平素は格別のお引き立てを賜り、厚くお礼申し上げます。

さて、弊社仕入元でございますムソー株式会社にて、ムソー委託物流会社がサイバー攻撃を受けシステム障害に陥っております。
そのため、本日現在ムソーより商品の入荷が停止している状態でございます。
本日、9月17日現在においても復旧の目処が立っておらず、商品の入荷が大幅に遅れている状態でございます。
ムソー商品を含むご注文の出荷に遅れが生じております。

商品入荷いたしましたらすぐに出荷作業を行い、出来るだけ早くお届けできるよう努力いたします。
大変申し訳ございませんが、出荷までもうしばらくお待ちいただきますようお願いいたします。

皆様には大変ご迷惑をおかけいたしまして誠に申し訳ございません。

家庭内農薬にNO!を

蚊遣り(かやり)をご存知ですか。蚊を追い 払うために草木の葉や木くずなどをいぶした り香を焚いたりすることで、徒然草にも記さ れた夏の風物詩です。

蚊遣りに代わる工業製品として日本で 1890年に発売されたのが天然の除虫菊(ピレ トリン)を使った蚊取り線香。しかし第二次 世界大戦後、蚊取り線香やその後の殺虫スプ レー、液体電子蚊取りなどには殺虫効果が高 い合成ピレスロイドが使用され、現在に至ります。

りんねしゃ代表の飯尾純市さんは、食や環 境、暮らしの安全・安心と向き合い、共同購入 運動に取り組む中で、家庭内農薬に疑問を持 ちました。ケミカルな蚊取り線香による頭痛 に悩まされて、天然の除虫菊を主成分とする虫除けの開発を決意。日本には除虫菊の栽培 農家がいないため、かつて日本人から栽培技 術を伝授された中国の農家と契約栽培して 1997年に初収穫、2001年「菊花せんこう」の 製造販売にこぎつけました。ムソーとはその 当時からのお付き合いです。

現代の蚊遣り、菊花せんこう

箱の蓋には除虫菊の絵と「アロマで防虫 菊花せんこう」。その意味を、りんねしゃ二代 目の大島幸枝さんにお聞きしました。

「一般的な医薬部外品の蚊取り線香は、ピレ トリン・合成ピレスロイドの成分は確実な殺 虫を目的にして高濃度に定められています。 それに対して菊花せんこうは総ピレストリン 0.1%程度で分類は“お香(アロマ)・雑貨品“で す。天然のピレトリンでも大量に摂取すれば 体に害があると私は考えています。強い殺虫 力は無くても忌避効果があれば十分だし、人 にも他の生き物にも優しい線香がいい。それ に、あらゆる虫を殺したら野鳥の餌もなくな ります」。

使用原料は、除虫菊粉末・除虫菊粕粉、タブ 粉、でんぷん、木粉、薄荷、陳皮です。りんね しゃが原料を持ち込み、和歌山県の工場で製 造しています。合成着色料や染色剤、農薬等 を添加していないので植物粉末そのものの 色。着火すると昔ながらの素朴な植物の香り が広がって、現代の“蚊遣り”を思わせます。

社会課題の解決に貢献したい

りんねしゃは北海道紋別郡滝上町に自社農 場を構え、日本で栽培が激減した除虫菊と和種 薄荷「あかまる」の栽培を復活。この希少な北 海道産除虫菊と薄荷は、菊花せんこうと「菊花 の防虫スプレー」の原料の一部に使用します。

最新プロジェクトの舞台はアフリカ・ケニ アです。ケニアの除虫菊は世界最高品質とい われ、かつて世界最大の生産国でしたが、合成 ピレスロイドの普及と独占公社のミスマネジ メントにより1990年代後半から急激に衰退。 大島幸枝さんの弟・飯尾裕光さんは2019年か らJICAの支援を受けて現地の除虫菊栽培農 家グループと交流し、同国の除虫菊産業再興 を支援しながら、菊花せんこう原料の自社調 達と製造連携を目指しています。

「これからの社会にとって菊花せんこうが 単なる消費商品ではなく、社会課題の解決に 貢献できる商品となれるように」と幸枝さん。 りんねしゃの思いが世代を超えて伝わります ように。

りねんしゃ 防虫香・菊花せんこう 30巻 虫よけで安心。除虫草と除虫菊を原料にした、虫よけ効果と芳香性のある、身体ににもやさしいお線香です。約６時間燃焼タイプ。

りねんしゃ 菊花せんこう・長時間用 20巻 虫よけで安心。除虫草と除虫菊を使用した虫よけ効果のあるお線香です。愛犬のそばでも安心してご使用いただけます。

りねんしゃ 菊花せんこう・角型ミニサイズ 32巻 虫よけで安心。角型のおしゃれなデザインで、芳香性も虫よけ効果もあるので、玄関やリビングでインテリアとしてもご使用ください。

丸又 オーガニックたまり醤油 360ml

東海地方伝統の「たまり」醤油

毎日のお料理に欠かせない醤油。食欲をそそる色、塩味の奥に広がる旨み、お醤油を塗った焼きおむすびの香り・・・たまりませんね。

みなさんがふだんお使いなのは、たぶん関東で発達した「濃口醤油」ですが、日本各地に風土や好みに根差した醤油があります。関西で生まれた「淡口」、山口県発祥の「再仕込み」、愛知県碧南市の「白醤油」、そして今回ご紹介する東海地方の「溜(たまり)」です。

たまりは豆味噌を造る過程で“溜まって”にじみ出た液を取り出したのが始まりだといわれています。豆味噌文化のある東海地方特に知多半島の武豊町は昭和初期には50軒もの醤油蔵がありました。その中でも、丸又商店は創業文政12年(1829年)の歴史ある蔵元です。柱も梁も蔵付き酵母で白くなった木造の仕込み蔵に杉の木桶を置き、伝統的な製法で「たまり」を造っています。

1年半熟成、桶底からしたたる液体を集める

一般的な濃口醤油は、主原料として大豆と小麦を半分ずつ使用しますが、たまり醤油はほとんどが大豆です。大豆に含まれるタンパク質が分解されて旨味の元になるので、たまり醤油は旨味成分が非常に高くなります。少量の小麦を使用する製法もありますが、「オーガニックたまり醤油」は小麦を全く使用しない大豆100%です。

造り方は、途中まで豆味噌と似ています。まず大豆を蒸して潰し、玉状(味噌玉)にしたもので麹を作ります。玉の内部に乳酸菌が増殖したら、杉桶に大豆麹と塩水を仕込みます。このとき仕込み塩水の量が非常に少ないのも、たまり造りの特徴です。

仕込みが終わったら重石をのせ、杉桶の底に溜まる液体を上の方まであげ、大豆麹にひしゃくで掛けもどす「汲みかけ」をして、桶の中を対流させます。

汲みかけしながら、天然醸造で発酵熟成すること1年半。最初は硬い味噌のようだったもろみが、とろりとまろやかに育ったら、いよいよ「底引き」です。杉桶の底の呑み口(コック)を開き、桶底からしたたる濃厚な液体を集めるのです。

底引きは非常に贅沢な方法ですが、圧搾しないぶん雑味がなく、透き通った美しい赤みのたまりが採れます。集めたたまりを火入れ(加熱殺菌)して完成です。

大豆100%、グルテンフリーでも注目

大豆だけで造った「オーガニックたまり醤油」は旨味成分が多く、濃厚な味です。深くコ クのある味わいは海外でも高く評価され、世界の料理人から「ORGANIC TAMARI」として引く手あまた。グルテンフリー志向の高まりもあって、仕込み量のじつに9割が欧米へ輸出されています。

この素晴らしくおいしいたまり醤油を、日本の私たちがスルーしていたら、あまりにもったいない!ので、今回改めてご紹介しました。仕込みから底引きまで1年半、そして桶底からしたたる量だけの希少品。この機会にお試しください。

近年、健康志向の高まりと共に、無添加食品・調味料への注目がますます高まっています。
しかし、「無添加」という表示には様々な種類があり、全てが完全な添加物不使用とは限りません。
そこで今回は、無添加食品・調味料について、以下の内容を詳しく解説します。

• 無添加食品・調味料とは？
• 無添加表示の種類と意味
• 添加物とは？
• 無添加食品・調味料を選ぶメリット
• 無添加食品・調味料を選ぶ際の注意点
• 無添加食品・調味料の選び方
• おすすめの無添加食品・調味料

無添加食品・調味料とは？

無添加食品・調味料とは、食品添加物を使用していない食品のことを指します。食品添加物とは、食品の保存性や品質を向上させるために使用される人工的な物質です。しかし、近年では添加物の安全性に対する疑問や不安から、無添加食品・調味料を求める人が増えています。

無添加表示の種類と意味

無添加食品・調味料には、以下のような表示があります。

無添加：食品添加物を使用していないことを意味します。
保存料・着色料・香料無添加：特定の添加物を使用していないことを意味します。
化学調味料不使用：化学合成された調味料を使用していないことを意味します。
天然素材使用：人工的な素材を使用していないことを意味します。

これらの表示は、全て食品添加物を使用していないことを意味するわけではありません。例えば、「無添加」と書かれていても、保存料や着色料などの添加物は使用している場合があります。

添加物とは？

添加物とは、食品の保存性、品質、色、味、香りなどを向上させるために使用される人工的な物質です。厚生労働省によって安全性審査が行われており、安全性が確認されたもののみ使用が認められています。しかし、近年では添加物の安全性に対する疑問や不安から、無添加食品・調味料を求める人が増えています。

無添加食品・調味料を選ぶメリット

無添加食品・調味料を選ぶメリットは、以下の通りです。

体への負担が少ない：添加物は体内に蓄積される可能性があり、長期的な健康への影響が懸念されています。無添加食品・調味料を選ぶことで、添加物の摂取量を減らすことができます。
自然の味を楽しめる：無添加食品・調味料は、素材本来の味を楽しむことができます。
安心・安全：添加物は安全性審査が行われていますが、それでも安全性に対する不安が残る人もいます。無添加食品・調味料は、そのような人でも安心して食べることができます。

無添加食品・調味料を選ぶ際の注意点

無添加食品・調味料を選ぶ際には、以下の点に注意が必要です。

無添加表示の種類：全ての無添加表示が、完全な添加物不使用を意味するわけではないことを理解しておきましょう。
価格：無添加食品・調味料は、添加物を使用している食品よりも高価な場合が多いです。
味：無添加食品・調味料は、添加物を使用している食品よりも味が薄いと感じる人もいるかもしれません。

無添加食品・調味料の選び方

無添加食品・調味料を選ぶ際には、以下のポイントを参考にしましょう。

添加物の種類：どのような添加物が使用されているのか、確認しましょう。
原材料：原材料名を確認して、どのような素材が使われているのかを確認しましょう。
味：実際に試食して、自分の好みに合うかどうかを確認しましょう。

おすすめの無添加食品・調味料

毎度自然食品のお店サンショプをご利用いただきまして、まことにありがとうございます。
サンショップは12月30日から1月3日まで年末年始のお休みをいたします。ご迷惑をおかけいたしますが、なにとぞよろしくお願いいたします。

年末年始のお休み：12月30日（土）～1月3日（水）

年末年始の商品出荷スケジュールとお休みにつきまして

2023年
12月
20日（水） AM8:00までのご注文 → 23日（土）～28日（木）出荷予定
21日（木） 〃 → 23日（土）～1月9日（火）出荷予定
22日（金） 〃 → 27日（水）～1月10日（水）出荷予定
23日（土） 〃 → 28日（木）～1月10日（水）出荷予定
24日（日）お休み
25日（月）1月10日（水）～1月13日（土）出荷予定
26日（火） （出荷作業はありません。）
27日（水） （出荷作業はありません。）
28日（木） AM8:00までのご注文 → 1月10日（水）～1月13日（土）出荷予定
29日（金） 〃 → 1月10日（水）～1月13日（土）出荷予定定
30日（土） お休み
31日（日） お休み

2024年
1月
1日（月） お休み
2日（火） お休み
3日（水） お休み
4日（木） AM8:00までのご注文 → 10日（水）～1月13日（土）出荷予定
5日（金） 〃 → 10日（水）～1月13日（土）出荷予定

年末年始は輸送が混み合うため、ご希望の配達日、時間帯にお届け
出来ないことがございます。
この期間、各メーカー、問屋もお休みに入りますので、商品の欠品
が多数発生してしまうことがございます。

確実に年内お届け希望の方は、12月20日午前8時までにご注文くだ
さい。

2023年 夏期休暇のお知らせ

自然食品のお店サンショップでは、下記のとおり夏期休暇をいたします。
お休みと商品出荷は以下のとおりとなります。
お休みがありご迷惑をおかけいたしますがなにとぞよろしくお願いいたします。

夏期休暇

8月11日（金）～8月16日（水）

商品出荷予定

3日（木） AM8:00までのご注文 → 5日（土）- 9日（水）出荷
4日（金） 　　 　〃　　　　 → 8日（火）- 16日（水）出荷
5日（土） 　　 　〃　 　　 → 9日（水）- 19日（土）出荷
6日（日） お休み
7日（月） AM8:00までのご注文 → 9日（水）- 19日（土）出荷
8日（火） 　　 　〃　　　　 → 16日（水）- 23日（水）出荷
9日（水） 　　 　〃　　　　 → 16日（水）- 23日（水）出荷
10日（木） 　　 　〃　　　　 → 16日（水）- 23日（水）出荷
11日（金）～16日（水） お休み
17日（木） AM8:00までのご注文 → 19日（土）- 24日（土）出荷
18日（金） 　　 　〃　　　　 →19日（土）- 24日（土）出荷
19日（土） 　　 　〃　　　　 →19日（土）- 24日（土）出荷

夏休み期間中は流通が混み合うことが予想されます。ご指定のお届け日・時間帯にお届けできないことがございます。欠品が多く発生してしまう可能性がございます。

お休みの間、商品の出荷作業、メールの返信、お電話での対応をお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけいたしますがなにとぞよろしくお願いいたします。

※受注の時間はサンショップのコンピュータでメールを受け取った時間です。

毎度、自然食品のお店サンショップをご利用いただきまして誠にありがとうございます。

ゴールデンウィークのお休みと商品出荷は以下のとおりとなります。お休みがありご迷惑をおかけいたしますがなにとぞよろしくお願いいたします。

4月

24日（月）AM8:00までのご注文→26日（水）-5月6日（土）出荷
25日（火） 　　　　〃　　　→27日（木）-5月10日（水）出荷
26日（水） 　　　　〃　　　→28日（金）-5月10日（水）出荷
27日（木） 　　　　〃　　　→5月2日（火）-5月13日（土）出荷
28日（金） 　　　　〃　　　→5月6日（土）-5月13日（土）出荷
29日（土）　　　　お休み
30日（日）　　　　お休み

5月

1日（月）AM8:00までのご注文→5月10日（水）-5月13日（土）出荷
2日（火） 　　　　〃　　　→5月10日（水）-5月13日（土）出荷
3日（水）　　　　お休み
4日（木）　　　　お休み
5日（金）　　　　お休み
6日（土） 　　　　〃　　　→5月10日（水）-5月13日（土）出荷
7日（日）　　　　お休み

ゴールデンウィーク期間の前後や期間中は流通が混み合うことが予想されます。ご指定のお届け日・時間帯にお届けできないことがございます。また、ゴールデンウィーク後は大量の出荷が予想され、予定の出荷日より遅れてしまう可能性がございます。
欠品が多く発生してしまう可能性がございます。

お休みの間、商品の出荷作業、メールの返信、お電話での対応をお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけいたしますがなにとぞよろしくお願いいたします。

※受注の時間はサンショップのコンピュータでメールを受け取った時間です。

夏に人気のあの品を、ムソーブランドで

「チューチュー」「ポッキンアイス」「棒アイス」・・・懐かしいこの品、子どもの頃、何て呼んでいましたか? 40年ほど前は駄菓子屋さんの人気者、近年は量販店でも定番の品です。

ムソー 果実でチューチュー・りんご 45ml×5本 商品を見る 有機りんご果汁に有機レモン果汁を加えて作った、自然食品のくだものドリンクです。

ムソー 果実でチューチュー・ぶどう 45ml×5本 商品を見る 有機ぶどう果汁に有機レモン果汁を加えて作った、自然食品のくだものドリンクです。

冷凍庫で凍らせてチューチュー、冷やしてそのままゴクゴク。昔も今も子どもたちが大好きなこの品を、安心安全な原材料だけを使って、ムソーブランドで作りたい!と準備を始めたのが約2年前。ポリエチレン詰清涼(これが正式名称)は中小メーカー10社ほどが製造していますが、ムソーブランドのこだわりを理解してくれるメーカーさんとは、なかなか出会えませんでした。

そんな中、「やってみましよう」と手を挙げてくれたのが旭屋製菓です。 1952年に甘納豆屋として創業。ニ代目の小柄正雄さん

(71才)が社長、息子の順平さん (45才)が営業、靖憲さん(42才)が工場長を担当する家族経営です。「甘納豆は冬場しか動かないので、何か夏向きの商品を、と1975年からチューチューの製造を始めたと聞いています」と靖憲さんが話してくれました。

有機濃縮果汁と、てんさい糖だけを使用

開発にあたって大切にしたのは、原材料のシンプルさです。「りんご」は、アルゼンチン産の有機りんご濃縮果汁を使用。「ぶどう」は、アルゼンチン産白ぶどうとアメリカ産コンコードグレープの有機ぶどう濃縮果汁を1 : 1 の割合で使用します。赤ぶどうの渋みを白ぶとうの甘みで和らげて、小さいお子さんも喜ぶ味に。さらに「りんご」にも「ぶどう」にも、スペイン産有機濃縮レモン果汁をほんの少し加えて、さわやかな風味を添えます。
濃縮果汁は、搾った果汁から一度水分を抜いた状態なので、水を加えて元の濃度に戻し、果汁1 00 %の濃縮還元ジュースとして使用します。

甘味料のチョイスも重要です。一般品によく使われる果糖ぶどう糖液糖は、原料トウモロコシに遺伝子組み換えの心配があり、ムソーでは使いたくありません。代わりに北海道産てんさい糖を使用して、さつばりした甘さを目指しました。

素材がよければ、香料は要らない

「果実でちゅーちゅー」の原材料は、有機濃縮果汁とてんさい糖だけ。香料や着色料を使用していないため、安心してフルーツ本来の味が楽しめます。

試作を重ねる中で、工場長が驚いたのは、この原材料なら、香料を入れなくても風味豊かなこと。「ほぼ香料で味が決まると思っていたので・・・素材の大切さを改めて知りました。他社さんの受託製造もしていますが、ここだわったOEMは初めてです」と憲さん。製造工程は、計量・調合した原料をバスチャライザーで煮溶かしながら熱殺し、1本すっ容器に充境して口をめ、減薗器で湯通し(芯温80℃以上30分)し、カゴに上げて冷却してから包装します。 とくに果汁を使用した常温流通の品は、出荷後に発 などが発生しないよう、保存料の使用が一般的ですが、「果実でちゅーちゅー」は保存料も不使用です。