カテゴリー: 自然食品

大根切り干しは自分で作ることが出来る

大根切り干しは自然食品として有名な食材です。
大根切り干しは何で出来ているかというと、まさに名前の通りに大根で出来ています。
大根切り干しは意外と簡単に作ることが出来て、大根の皮を剥かずに作ったのでお店で売っている大根切り干しよりも、栄養価が高くて美味しい大根切り干しを作ることが出来ます。
大根切り干しの作り方は、生の大根をスライサーで薄くスライスして、その薄くスライスした大根を天日で干すだけです。とても簡単に作ることが出来ます。
大根切り干しを作る時は、とにかく天日でカラカラになるまで干すということです。
大根切り干しをカラカラになるまで干さないと、大根切り干しがカビてしまうこともあるので、そこは十分に注意したほうが良いです。
自分で手作りした大根切り干しは、煮物にして食べるととても美味しく食べることが出来ました。
自分の畑で大根が沢山採れたり大根を沢山買うことが出来たら、自分で手作りの大根切り干しを作ると良いと思います。

大根切り干しの煮物のレシピ

スタンダードな大根切り干しの煮物のレシピを紹介します。
材料は、大根切り干しと人参と厚揚げ、そして調味料はお醤油です。
作り方は、まず人参を細切りにして厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
そして鍋に細切りにした人参と大根切り干しと水を適量入れて煮ます。
人参と大根切り干しが柔らかくなったら、厚揚げとお醤油を入れて味を付ければ出来上がりです。
お醤油は砂糖や水あめなどが入っていない本物のお醤油を使うようにすると良いです。
この大根切り干しの煮物はお砂糖を入れていませんが、人参や大根切り干しの甘味が出るので美味しく食べることが出来ます。
ヘルシーで美味しい大根切り干しの煮物です。

大根切り干しの炊き込み玄米ご飯

大根切り干しの炊き込み玄米ご飯のレシピを紹介します。
材料は、玄米と大根切り干しと人参とひじきと厚揚げと三つ葉、そして調味料はお醤油です。
作り方は、まず玄米を一晩水に浸しておきます。そして人参を細切りにして厚揚げを食べやすい大きさに切り、三つ葉も1cm幅くらいに切ります。
鍋に細切りにした人参と大根切り干しとひじきを乾燥したまま入れて、水を適量入れて煮ます。
そして人参と大根切り干しが柔らかくなったら、厚揚げとお醤油を入れて味を付けます。
それから一晩水に浸して置いた玄米に、大根切り干しを煮たものを混ぜて土鍋で炊きます。
炊き上がった炊き込みご飯を器に盛って、最後に刻んだ三つ葉を散らせば大根切り干しの炊き込み玄米ご飯の出来上がりです。
玄米に人参や大根切り干しやひじきや厚揚げのうま味や甘味が浸み込んでいて、最後に散らした三つ葉の風味もありとても美味しい炊き込み玄米ご飯です。

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本物の「お餅」を食べたい

稲作の伝来とともに大陸から伝わったとされる「餅」。古くから日本人の生活や行事に欠かせない伝統食です。「でも近頃のお餅は、昔の味がしない」と思いませんか。
伝統的な餅の製法は、水稲もち米を蒸して臼と杵でつく「杵つき餅」です。しかし昭和50年代から、もち米粉やとうもろこし澱粉を蒸しで”練った餅”が市場を席巻。コストを抑えた大量生産に向きますが、つく工程がないので、餅本来の粘りやコシがなく、煮るとドロドロに溶けてしまい、こういう”餅もどき”を買ってしまうと、がっかりすることに。さらに、餅の原材料に使われる米粉やとうもろこし澱粉は、原料原産地表示の対象外です。

もち米生産者の顔が見える

ムソーの玄米もちは、創業当時からの口ングセラー。伝統食を重んじ、マクロビオティック生活を原点とするムソーにとって大切な品です。
原材料の水稲もち米は、井伊秀一さん(北海道石狩郡新篠津村)の特別栽培米100%。井伊さんは、ムソー北海道特別栽培米の生産者·新篠津村クリーンあやひめ生産組合の一員で、「野菜、米作りの基本は土づくり」をモットーに、良質でおいしい農産物作りに取り組んでいます。
品種は北海道もち米の代表格「はくちょうもち」。冷めても柔らかさが長持ちし、粘りが強いのが特徴です。もち米の田んぼは約2ha、収穫はあやひめより少し早く、今期は9月25日に刈り取りました。

ベったんペったん、杵でつく

協力工場は、契約栽培の良質なお米で玄米ごはんや玄米粥を作るコジマフーズ愛知県名古屋市)です。先代が玄米食事療法で健康を取り戻した経験から、「おいしくて身体にいいもの」を心がけ、材料、製法、栄養価にこだわった玄米商品を世に送っています。
一晩浸水した玄米を、まず大きな蒸し器で芯までしっかり蒸します。次に、スクリューで粒を押しつぶして団子状にし(荒づき)、臼と杵でついて仕上げます(杵つき)。機械は使いますが、蒸して·こねてつく工程は、昔の餅つきそのもの。杵でつくことで、餅本来のコシと旨みが引き出されます。
白米よりも「かたい」「食べにくい」「炊くのがめんどう」…といったイメージの玄米。でもお餅なら、調理も簡単で手軽に食べられます。一日一餅の玄米もちで、手軽に玄米食の第一歩!玄米特有の香ばしさとほのかな甘みをご賞味ください。真空個包装なので、つきたてを味わえて、保存にも便利です。

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年末年始はお餅などできな粉を食べる機会が増えると思います。
きな粉といえば、あべかわ餅、おはぎ、くず餅、だんご餅などの材料として広く知られていますが、実は、大豆を粉末にしただけの単純な食べ物です。

しかし、きな粉は「畑の肉」と呼ばれる大豆から作られているだけに、大豆イソフラボン、大豆オリゴ糖、大豆タンパク質、食物繊維など、様々な栄養素が含まれています。

大豆イソフラボンは、老化の原因となる活性酸素の働きを抑え、大豆オリゴ糖や食物繊維は、腸内でビフィズス菌の繁殖を手伝い、便通を良くする効果があり、大豆タンパク質は、動脈硬化の原因とされる、コレステロールを低下させる働きがあります。

この様にきな粉は、大豆から作られた栄養満点の食品で、活性酸素の働きを抑えるだけに、美容に効果があり、便通を良くする働きがあるため、ダイエットにも効果的とされ、きな粉を用いた「きな粉ダイエット」なども人気です。

そんなきな粉ですが、スーパーなどで購入する際には、食品添加物が使われていない、大豆100%で作られたきな粉がお薦めです。また、パッケージに「オーガニック」や「有機栽培大豆を使用」などの記載があれば、その製品は「自然食品のきな粉」として、安心してお召し上がり頂けます。

さらにパッケージには「国産大豆100%使用」「アメリカ産大豆使用」など、大豆の産地が記載されている場合があります。国産の大豆にこだわりたい場合は、国産大豆で作られたきな粉が理想で、また、遺伝子組換え大豆が使用されていないきな粉であれば、より一層安心です。

ちなみにきな粉は、ご家庭でも簡単にお作り頂け、大豆をフライパンで炒って皮をむき、ミルサーで荒く砕き、最後にすり鉢で摺るだけでできあがります。

ご家庭でお作りになられたきな粉は、製品化されたきな粉に比べ、粒が粗いという欠点がありますが、ご自分でお作りになれば、添加物が入っていないきな粉を好きなだけ食べることが可能で、有機栽培の大豆を材料に使えば、自然食品としてのきな粉もお作り頂けます。

しかしきな粉は、大豆から作られているだけに、大豆アレルギーの方は注意が必要で、初めてきな粉を食べるお子様に与える際には、様子を見ながら、アレルギー反応がないか確認しつつ、少しずつ食べさせることが大切です。

また、きな粉は栄養満点ですが、100gで436kcalと高カロリーなため、食べ過ぎにも注意が必要です。

きな粉の栄養成分などをご紹介させて頂きました。アレルギーや食べ過ぎには、注意が必要なきな粉ですが、毎日適量を守ってお食べになれば、健康維持に役立ち、元気の源となりそうです。

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今年もようやくお餅をお供えしました。
来年が良い年でありますように。

（背景がイマイチですか・・・）

そばと健康との関係については昔から言われていますが、実際にそばをより多く食べる機会が多い地域には長寿の方が多いとも。

腹持ちもよく、主食としても活躍する非常に優れた食品です。

そばにはタンパク質やビタミンB群が豊富に含まれていて、白米よりも多くのタンパク質を含んでいるとも言われます。

さらに人間のカラダに必要不可欠な必須アミノ酸であるリジンやトリプトファンも多く含まれていたり、ビタミンB１やB２も多いなど、そばはビタミン・ミネラル・タンパク質・食物繊維などを総合的に豊富に含んでいる健康食品なのです。

その中でもそばに含まれる「ルチン」というポリフェノールの一種である栄養素は、そば特有の含有成分です。

このルチンは、弱くなった血管に作用して血管の弾力性を回復させる効果や、血液の流れをスムーズにする作用があると言われます。

さらには抗酸化作用や血圧・血糖値を下げたり、アレルギー症状の原因となるヒスタミンが分泌される速度を遅らせる作用も持っています。

このルチンを摂ることによって、高血圧や動脈硬化、糖尿病や肌の老化などを予防する効果が期待できるのです。

このように、昔から言われてきたそばの健康への好影響に加えて、実際に数多くの栄養成分を含むことが実証されてきたことから、改めてそばへの注目が高まっています。

そばはそば粉からできている？

そんなそばですが、そばというと基本的に「そば粉」からできていると思いがちですが、実際にはそうとも言えません。
ほとんどのそばには「つなぎ」として小麦粉が混ざっています。
この小麦粉とそば粉の割合によって当然そばの味や食感が変わってきます。
そして、そのそば粉と小麦粉の割合がそのままそばの呼び名になっていたりするわけです。

たとえばつなぎの小麦粉を使用せず、全てそば粉だけでできているそばは「十割そば」と呼ばれますし、小麦粉２割・そば粉８割のそばを「二八そば」と呼んだりします。
上記のそばの栄養成分はもちろんそば粉に含まれているわけですから、健康のことを考えてそばを食べる場合には、そば粉と小麦粉の割合が非常に重要になりますよね。

しかしながら、一般的にスーパーなどで安く売られているそばは小麦粉の割合が圧倒的に多く、なんと小麦粉８割・そば粉２割のものが一般的なのです。

これについては、それが本当にそばと呼べるのか？という議論もあるようで、その小麦粉の含有量の多さはうどんに近いと言えるかもしれません。
このようなそばでは当然栄養価も低くなりますし、健康への効能も期待できません。
ですからそばの効果をしっかりと得るためには、そばに含まれるそば粉の割合が非常に重要なわけです。

国外産のそばには注意

このように現在「そば」として出回っているものは小麦粉の割合が多く、そばとしてのそば粉に含まれる栄養成分を摂るには非常に心もとない食品と言わざるを得ません。
しかもそのそば粉についても、中国産そばの危険性が指摘されるようになってきているのです。

というのも、一言に日本そばといっても多くのそば店は中国産のそばに依存しているのが現状です。
立ち食いそば店やそばの外食チェーン店などは、かなりの割合で中国産が使用されているとも言われています。

なぜなら中国産そばは国産のそばと比較して格安で、半分ほどの値段だからです。
ですから安いそばはほとんどが中国産と言っても過言ではありません。
もちろん全ての中国産のそばが悪いというわけではなく、そばの実を原料のまま中国から輸入して日本国内で全ての加工を行い製造されたそばであれば、安心して食べられるようです。
しかしそばの実を脱皮済みの状態で輸入したそば粉の場合は、その危険性を知っておく必要があります。
というのも、中国産のそばは中国国内での保管状況が非常に悪く、非衛生的な管理状態であると言われ続けているからです。

例えば中国国内での保管時に、そばの実が好きなネズミへの対策として多量の殺鼠剤が噴霧されていたり、長期保管のための防虫剤が使用されている危険性が指摘されています。
農薬など多量の薬剤が使用されている場合も多く、実際に中国国内で加工されたものは消毒臭がするという話もあるほどです。

そのコストの安さから数多く出回っている中国産のそばですが、保管方法や加工時の添加物などさまざまな危険性が指摘されているのです。

自然食品のそばって？

そのような海外産の食品の危険性が少しずつ認識されてきたことや、消費者側の食品の安全性への関心の高まりもあり、「安全食品のそば」として100％国産のそば粉を使用したそばが多く販売されています。
健康食品や自然食品などの販売サイトでは、このような完全な国産そば粉・小麦粉を使用し食品添加物を一切使用していないそばを購入することができます。

さらには食品会社や製粉会社なども、安全なそばを作るための取り組みをアピールするようになってきています。
このように、いろいろなところで安全食品のそばへの関心が高まっています。

マクロビオテックにも最適

さらには、近年世界中で注目されるようになったマクロビオテックの影響もあります。
農薬や食品添加物等の害から身を守り、自然食を多く摂ろうという考え方で、ハリウッドスターやモデルなど世界的な著名人も実践している食事法です。

マクロビオテックを簡単に説明すると、食物は丸ごと食べること・砂糖や乳製品、肉類はなるべく控えることなどが基本になります。
そしてマクロビオテックの重要な考え方として、「穀物主菜」というものがあります。

これは主食は米や麦・雑穀などの穀物とし、副食は季節の野菜や海藻などを塩やみそ・諸湯で味付けし植物油でよく火を通して料理したものとして、それらの主食と副食を７対３くらいの割合で食べるという考え方です。
つまり穀物の一種であるそば粉から作られているそばを主菜とすることは、このマクロビオテックの食事法にも最適ですし、しかもは米などの穀物よりも多くの栄養成分を含んでいるため、健康のための食事として非常に優れているのです。

このような美容法や健康法としてのマクロビオティックは非常に注目されていて、通常の調理法でそばを食べるだけでなく、そばやそば粉を使ったマクロビオティックのレシピなどもたくさん出回っています。
たとえばそば粉を活用したお菓子やパンなど、無理せず楽しみながら健康になれるようなさまざまなアイディアレシピもあるようなので、いろいろな方法で健康食材としてのそばを摂取することができますよね。

安心・安全なそばを食べて、そばの力を最大限に活用しよう

このようにそば粉やそばは非常に優れた食品ですから、日常の食生活にしっかり取り入れることが大切です。
ただ、前述したように一言でそばといっても非常に数多くの製品が出回っているのが現状ですし、中には安全性に疑問があるものも存在します。

そばの豊富な栄養成分や効能を最大限活用するためにも、市販されているそばの成分やそば粉と小麦粉の配合などにも気を配ることが大切です。

そこでオススメなのが、一般的に「自然食品のそば」として販売されているそばです。
この自然食品のそばは100％国産のそば粉と小麦粉を使用し、食品添加物を全く使用することなく作られたそばですから、健康的で栄養豊富な食生活に最適です。

自然食品やオーガニック製品を取り扱っているお店やサイトであれば、さまざまな種類の安全食品のそばが販売されていることが多いので、簡単に手に入ります。
そのそばの原材料はもちろん、製法や添加物の有無などもしっかりと説明されているものがほとんどですので、安心して食べることができます。

このようなそばを積極的に食事に取り入れて、そばの効果を最大限に活用したいですね。

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きな粉というのはそこまで頻繁に使用するものではないかもしれませんが、実はワンポイントとして料理などに加えることで、その存在感を強烈に発揮することができます。
そして、きな粉の特徴というと、１つは風味になると思うのです。
そこがきな粉の魅力の１つでもあるので、そこを選び方における基準として考えておくと良いと言えます。

きな粉というのは味も十分特徴的ですが、意外と風味も独特なのです。そして、きな粉の中には風味が賞賛されている商品が存在しています。
そういったものを購入して使用すると、今までに感じたことのないきな粉の美味しさを体感できるかもしれないのです。
美味しさというのは基本的には味ですけど、料理とかは風味も味わう人もいるはずで、きな粉はその風味においてかなり存在感を発揮できる品なので、そこを生かしていけるものを選ぶというのは重要ではないでしょうか？
ただ、問題はきな粉を選ぶ時点では風味がどうか？というのは分からないということです。
したがって、風味豊かなきな粉を選ぶときには、情報を取り入れてといけないのです。
きな粉はいろいろな商品が出ていますが、風味に特徴がある、または風味をアピールしたいと思っている商品ならば、そこに絶対に触れているはずなのです。
実際、商品ごとに風味に言及しているものがありますから。
したがって、風味に触れているものであれば、製造側が、または実際に食した人が風味を魅力の１つとして考えているということになりますから、そこは情報として活用していくべきだと思うのです。

風味の優れたきな粉を自力で選び出すことは厳しいので、そういった部分を利用していくのが良いと思います。
ただ、風味が優れているといってもそれぞれで感じ方が違っていると思いますから、どういう風味なのか？について商品ごとにチェックして選んでいくことが重要になります。

きな粉はいろいろな食材に使われるものです。
代表的なのはお餅になりますけど、それ以外でも活躍できる場面はあります。例えば、食パンなどもおすすめなのです。
食パンにきな粉を使う人は少ないと言えるかもしれませんけど、食パンにきな粉を使って、トーストという形にして食べると美味しいですし、きな粉の風味が生きると思います。

そういうきな粉の利用の仕方もあると思うのですが、そういうときには風味が魅力のきな粉を選ぶということも重要になりますから、こういったきな粉の選び方というのは知っておくと良いと思うのです。

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そばは健康に良い食べ物

そばは健康に良い食べ物として人気があります。
そばには糖質やタンパク質の他に、ビタミンやミネラルやポリフェノールや食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。
ビタミンは、特にビタミンB1やビタミンB2が豊富に含まれています。
ビタミンB1は、糖質の分解を助けたり疲労回復を早めたり、ストレスを和らげたりアルツハイマー病を予防する効果があります。
そしてそばには、お米や小麦に含まれている4倍もの量のビタミンB2が含まれています。
ビタミンB2は、脂質の分解を助けたり肌の新陳代謝を促進したり、成長を助けたり脂っぽい皮膚を抑えたり、口内炎などを予防する効果があります。
ミネラルは、特にカリウムや鉄が豊富に含まれています。カリウムは、血圧を正常に保つことが出来たり心筋梗塞などの病気を予防したり、筋肉の収縮を正常に保つことが出来ます。
鉄は、貧血を改善したり成長を助けたり、免疫力を高めたり口内炎などを予防する効果や美肌効果があります。
ポリフェノールは、特にルチンが豊富に含まれています。ルチンは、別名ビタミンPと呼ばれています。ルチンは、血流を改善したり脳出血や出血性の病気を予防したり、生活習慣病を予防したり認知症を予防する効果があります。
そばに含まれている食物繊維は全体の約4.3％と高く、白米の8.5倍も含まれています。
食物繊維は、腸内環境を整えたりコレステロール値を下げたり、生活習慣を予防する効果があります。
このようにそばには健康に良い様々な栄養素が含まれています。
白米のご飯や上新粉で作られたお菓子や、白い小麦粉で作られた白パンやパスタやうどんやラーメンや冷や麦などの麺類、クッキーやケーキなどのお菓子を食べるよりも、そば粉100％で作られた十割そばやそば粉で作ったそばがきやクレープ、そして自分で考えて作ったそば粉の創作料理を食べたほうが断然に体に良いです。
なので、穀物を食べる時は白米のご飯や白い小麦粉で作られている食べ物ではなくて、十割そばやそば粉で作った料理を食べるようにすると良いです。

そばを使ったマクロビレシピ

そば粉を使ったマクロビレシピを紹介します。

まずそば粉で作ったお団子です。ボウルにそば粉と水を入れてかき混ぜて、沸騰した鍋に団子状にしたそば粉を入れて茹でます。
そして茹でたそば粉に、お醤油や甜菜糖で味付けをしてみたらし団子にしたり、きな粉や甜菜糖で味付けをしてきなこ団子にしたり、黒ごまの練りごまと甜菜糖と塩で味付けをして黒ごま団子にして食べると良いです。
そうすれば、体に良いお団子として食べることが出来ます。
普通の白玉粉や上新粉で作られたお団子よりも、そば粉で作ったお団子のほうが栄養的に良いお団子になるのでおすすめです。

そして次はそば粉で作ったチョコレートケーキです。
ボウルにそば粉と人参をすりおろしたものとココアパウダーと甜菜糖と塩を入れてかき混ぜて、オーブンかフライパンで焼いたり蒸し器で蒸します。
これでそば粉で作ったチョコレートケーキの出来上がりです。
そば粉で作ったチョコレートケーキは簡単に作ることが出来ます。
そばの風味がする健康に良い大人な味わいのチョコレートケーキになります。
市販のチョコレートケーキには白い小麦粉や砂糖やバターや生クリームなどの乳製品、それからマーガリンやショートニングなどの体に悪い植物性の油も含まれていることがあります。
こういった食品で作られている市販のチョコレートケーキを食べるよりも、自分でそば粉やココアパウダーや甜菜糖などを使ってチョコレートケーキを作って食べたほうが、ずっと体に良いです。

それから、そば粉で作った豆乳クリームです。豆乳は手作りしたものを使ったほうが美味しく作れます。
鍋に豆乳とそば粉を入れて弱火で加熱しながらヘラでよく混ぜます。豆乳が温かくなると、段々ととろみが出て来てクリーム状になっていきます。
しっかりと豆乳に火が通ったら、豆乳クリームの出来上がりです。豆乳のまろやかな味わいとそば粉の風味がマッチした、美味しい豆乳クリームが出来上がります。
仕上げにほんの少しだけ塩を入れると、味が引き締まります。甘い豆乳クリームが食べたい時は、鍋で豆乳とそば粉を加熱する時に一緒に甜菜糖を入れると良いです。
そうすれば、甘くて美味しい豆乳クリームが出来上がります。
この豆乳クリームは、デコレーションケーキやクレープを作る時などに、生クリームの代わりにこの豆乳クリームを使うと体に良いお菓子になります。
ホワイトシチューを作る時に、牛乳とバターと小麦粉の代わりに豆乳とそば粉で作るようにすれば、体に良いホワイトシチューになります。
乳製品が食べられない人や乳製品のアレルギーの方でも食べることが出来ます。他にも、お好み焼きを作る時に小麦粉の代わりにそば粉を使ったり、クッキーやケーキを作る時にそば粉を使って作ると体に良い料理になります。

そば粉はどこで手に入るのか

そば粉はなかなか普通のスーパーマーケットでは扱っていないことが多いです。普通のスーパーパーケットでそば粉が売っていても、値段が高かったりしてなかなか買うことが出来ないと思っている方は多いと思います。
そば粉はそばの旬の時期ですと、割と安く買うことが出来ます。新そばは夏新と秋新の2種類があり、通常は秋新のそばのことを新そばと言います。
秋の新そばがお店で出回るのは、10月下旬から11月上旬です。なのでこの時期にそばを専門に販売しているお店で新そばのそば粉を手に入れたり、健康食品のお店や道の駅で新そばのそば粉を手に入れると良いです。
そばを専門に販売しているお店では、そば粉を販売しているお店が多いと思うので、質の良いそば粉を手に入れたい時はそばを販売している店舗のお店やネットのお店で買うと良いです。
健康食品のお店でもそば粉を販売しているお店は多いと思います。
そばはやはり健康食品の一つなので、そば粉も十割そばも売っているお店はあると思います。
道の駅は、地元でそばを栽培している地方の道の駅ですと、新そばの時期にそば粉を販売していると思います。
道の駅で販売している新そばのそば粉もきっと質の良いそば粉だと思います。

それから、ネットショップでも一年中そば粉を販売しています。
でもそば粉を買う時は出来れば新そばの時期に買って、料理して食べたほうが美味しいそば料理を食べることが出来ると思います。
そば粉を買って自分で十割そばを作って食べると、蕎麦の風味がしっかりとある美味しい十割そばを食べることが出来ます。
やはり素人の方が十割そばを作ると、最初のうちは短く切れてしまったぼそぼそした十割そばになってしまいますが、見た目は悪いですが味は本物です。乾麺の小麦粉が半分以上入っているそばよりも、手作りの十割そばのほうが断然に美味しいです。
自分で作った十割そばを食べると、気分も良いですし体も健康になれます。そばが好きな方は、乾麺の小麦粉が半分以上入っているそばを食べるよりも、そば粉を買って自分で十割そばを作って食べたり、市販の十割そばを買って食べると良いです。
十割そばは、普通のスーパーマーケットでも種類は少ないですが販売していることが多いです。

普通のスーパーマーケットで販売している十割そばは、国産のそば粉で作られているものが少ないので、国産のそば粉で作られている十割そばが食べたい時は、ネットのお店で探して買うと良いです。

サンショップのオススメ はくばく 黄金の大地 まるごと有機そば 270g 有機JAS認定の食塩不使用そばです。有機原料にこだわり、小麦粉は胚乳部分までまるごと使用しているので、小麦の旨味がしっかりと感じられます。食塩不使用なので、健康を気にする方や離乳食にもおすすめです。温・冷どちらでもおいしくお召し上がりいただけます。

 

スーパーや食品店で調味料のコーナーにいきますと、よく透明の袋に入った「伯方の塩」というのが1kg単位で売られています。　この伯方の塩というのは瀬戸内海のしまなみ海道の内の一つである「伯方島」からの名前がついているのです。
伯方島は、今はどうか知らないがよくTVのコマーシャルでお馴染みだった「はーかーたーの　しお」と歌っているとおり、「自然食品としての天然塩」の生産地でもあるのです。　東名のビニール袋に真っ赤な文字でハッキリと「伯方の塩」と明記してあり、我が家においても時折利用しているようです。

そう言ええば、「塩」というのは昔はタバコと同様に専売であったのですね。　伯方の塩や一般の塩でも、昔は自由に売買できなかったらしく、よく食料品店の前に塩、又は塩販売店、塩小売店などと書いた看板を見かけたものですが、これは当時はお役所より許可をもらって販売していた証拠なのです。　ところが、さすがに近年になってタバコ以前に自由化されていて、誰でも売買出来るようになったようです。
ところで、日本は世界の中でも塩の生産が少なく、塩というのは大変貴重なもので、塩に纏わる物語も多く存在しています。　例えば、赤穂事件（江戸城内の松の廊下での刃傷事件）や武田信玄と上杉謙信の塩に纏わる美談など、たくさんあるようです。

ところで、日本というところは世界的にみても島国であるために、雨の多い国であり地域にあたります。　従って、昔からの塩田製塩法というのも大変な労苦をさせられたことは周知のことと思います。　しかし、元より日本というのは岩塩などや海が干上がって自然の塩田のような天然の塩は存在していません、従って、どうしても塩田製塩法のに頼らざるを得なかったのです。
このように塩の製造は、日本では主たるものは海水で古くからの塩田製塩法に頼っていたが、近年では。これに代わってイオン交換膜製塩法とかいう物理的処理（海水から塩水を抜き出して蒸発装置で煮詰める）という製法が一般的となっているようです。

現在の「伯方の塩」は自然の製法を利用した天日での製塩は容易ではなく、今では主にメキシコやオーストラリアから天日海水塩（天日塩田塩）の輸入によって、一旦、日本の海水で溶かしてそれを煮つめて結晶させ、その後は物理定的な製法でニガリやミネラルを適度に含んだ天然塩にちかい塩、食塩を生産しているといいます。

何れにしても塩は、同じ調味料の醤油の原料だったり、うどん汁やだし汁、漬物の元、等は勿論のこと、これ以外にも最近は美容や健康などでも塩パックとか塩分マッサージのダイエット等、又、塩浴法といった健康志向にも使われるようになっているようですね。

サンショップのオススメ 伯方塩業 伯方の塩 1kg   伯方の塩は、自然の風と太陽熱で蒸発結晶させたメキシコまたはオーストラリアの天日塩田塩を日本の海水で溶かして原料とした粗塩です。にがりをほどよく含んだ塩で食用としてお使いいただけます。粗塩は粒が粗いので、特に、溶かして使う場合にお薦めです。料理全般(煮物、吸い物)、漬物、塩浴、盛塩などにお使いください。

 

甜菜糖は、砂糖の中ではあまり耳にしない名前だと思いますが、最近では健康志向の人が増えてきているので、白砂糖の変わりに使っている人も増えてきています。

北海道で栽培されている砂糖大根を原料とした甘味料で、あっさりとした甘みが特徴です。

甜菜糖は、人工的な精製過程を経ていないので、消化に時間がかかります。
低GI食品としても言われています。
体を温める効果や、お腹の調子を整える効果も期待することができ、甜菜糖には、ネガティブな情報はいわれていないので、普段の料理に安心して使うことができるのです。

甜菜糖を選ぶときには、遺伝子組み換え表示のないものを選ぶようにするといいでしょう。
甜菜糖の効果には、冷え性で悩んでいる女性には強い見方になってくれます。
上白糖やグラニュー糖には、体を冷やす作用があると言われていますが、甜菜糖はその逆なのです。
暖かい飲みものに、甜菜糖を少量入れて飲むなどするのがオススメです。

甜菜糖には、オリゴ糖が含まれており、善玉菌として知られているビフィズス菌を増やす効果もあると言われているので、お腹の調子を整えたい人にも効果的です。
便秘で悩んでいる人にも、オススメの甘味料なのです。

他の砂糖よりも、血糖値の上昇を緩やかにし、インスリンお分泌量が少ないのも特徴です。
お菓子作りをするときなどに甜菜糖を積極的に使うと、ヘルシーなお菓子を作ることができます。
ダイエット中に甘いものが食べたくなったときには、甜菜糖を使ったお菓子はオススメです。

紅茶やコーヒーなどの飲み物に砂糖を入れる人や、アイスやヨーグルトに混ぜて食べるのにも、甜菜糖はすごくオススメです。
コクを出したいときには、料理に使うのもオススメです。

白砂糖を使って普段調理をしている人も、甜菜糖に返るだけで、ダイエット効果や健康面でも変わってきます。
白砂糖から甜菜糖に代えるだけでいいのでオススメです。
冷え性や便秘は、女性にとって多くの人が悩んでいるものの代表的なものだと思います。
そして、肌荒れや血糖値の上昇を改善させる効果も、甜菜糖は持っています。

甜菜糖を使った料理を食べることによって、これらの悩みは解決しやすいとも言われているのです。

白砂糖には冷え性を起こす作用がありますが、甜菜糖には逆の効果を持っているので、同じ甘みのあるものを摂取するなら、白砂糖よりも、甜菜糖のほうがいいですよね。
自然で優しい甘みを持つ甜菜糖の魅力をぜひ体感してみて欲しいと思います。

サンショップのオススメ ホクレン てんさい糖 650ｇ 天然のミネラルとおいしさを大切にしてつくられた自然食品です。おなかの中のビフィズス菌をふやすオリゴ糖が含まれています。日常的なオリゴ糖摂取を考えて、幅広くお使いいただける自然食品です。

 

お麩というのは家庭の中でそんなに頻繁に使用する食材ではないと思いますが、使うときは使うものです。
そんなに頻繁に使用しない家庭が多いと思われますけど、そうなると１つ買ってきて全てを消費するまでに時間がかかるという可能性があります。
そうなると、気になるのは賞味期限ではないか？と思うのです。お麩の賞味期限というのはどれくらいか？というと、かなり持つ場合があります。
というのも、開封後であってもすぐに食べないといけないということは少ないと言えます。
もちろん開封後は早く食べた方が良いということは言えますけど、そこまで無理して早く食べないといけないというものでもないので、そこは知っておくと良いと思います。

お麩の賞味期限は種類によっても違う場合がありますが、例えば焼き麩などに関しては開封後であっても、常温でかつ気温が高くない暗い場所で保存をしておけばかなり長く持ちます。
約２年くらいは持つのではないか？と思われるので、それぞれの商品ごとの賞味期限をチェックしてもらいたいですが、基本的にはかなり長く持つということが言えます。
だから、お麩というのは開封してからも意外と長く持つので、そんなに心配はいらないのです。

開封してからは早く使い切らないといけないというのが、食品の常識のようになっていますけど、お麩の場合には急いで使い切らないといけないということはないので、１度使って余ってしまっても、しばらくとっておくことができます。
場合によってはお麩はすき焼きくらいしか使わないという可能性もありますけど、すき焼きはそんなに頻繁にはやらないでしょう。
でも、１年に１回くらいはやると思うので、そのペースで使っていけば十分使い切ることができると思うのです。
だから、そういった定期的な使用であっても、十分お麩は賞味期限以内に使い切ることができると思うので、そこは知識として知っておくと良いと思います。

お麩はすき焼き以外でもいろいろなシーンで合うはずなので、そういうたまに使用のみではなくて、別の機会でも使っていってほしいと思います。お麩は味噌に合うイメージがあると思いますし、味噌汁として使っている人もいると思います。
しかし、お麩が味噌に合うとしても味噌汁以外にも実は合う料理があるので、そういったものを試していくのも良いと思います。
お麩に味噌を使ったレシピは調べれば出てくるので、そういったものを使用して美味しいお麩の料理を作ってみてほしいのです。

サンショップのオススメ オーサワジャパン オーサワの車麩 6枚 小容量タイプなので、車麩の風味を損なうことなく使い切ることができます。 煮物や揚げ物などにして、全粒粉ならではのコクと旨みをお楽しみください。