マクロビオティックな簡単スイーツ レシピ

マクロビオティックという言葉を簡単に説明すると、食生活に気をつけて長生きしようという意味です。
基本的に玄米や雑穀、全粒粉の小麦製品などを主食とする、肉類や卵、乳製品は用いないなど細かな決まりごとがあります。

今回はそのマクロビオティックを用いたスイーツのレシピを１つ紹介したいと思います。

小麦・卵・乳製品を含まず、米粉や豆乳などを使ったスイーツは、市販のものに比べると素朴な味わいで、甘すぎることもないから食べ詰まることがありません。
優しい甘さが、きっとクセになるはずです。

１．米粉のケーキ(直径16㎝のケーキ)

[材料]

米粉 150g(玄米粉を１～2割混ぜてもOK)
ベーキングパウダー(アルミなし) 8g
塩 1g
豆乳 140g
菜種油 40g
てんさい糖(またはメープルシュガー) 50g
みりん 15g (なくてもOK)

[作り方]

①ボールに材料を全て入れ、よくかき混ぜて、クッキングシートを敷き詰めた型に流し入れ、１7０℃に熱したオーブンで、35分焼く。

本当に混ぜて焼くだけのケーキです。
小麦粉のようにグルテンがないので、かき混ぜすぎても大丈夫なんです。
作業工程としてはひとつしかありませんので、初めてマクロビオティックにチャレンジする方におすすめなスイーツとなっています。
最後に、マクロビスいイーツには必ず塩を少しだけ入れます。
これは、素材の甘みを引き出すためです。
マクロビオティックは、味をつけるのではなく、素材の持っている美味しさを引き出す料理法だからです。