マクロビオティックなスイーツ

前回の記事で、マクロビオティックがどんなものか説明できたと思います。
今回は、このマクロビを用いたスイーツのレシピを２つ紹介したいと思います。

１．マクロビレアチーズケーキ
食事療法で塩分摂取を制限している方、塩無しでもおいしい食事をしたい方におすすめです。

[材料]　2~3個分

• 豆腐(絹)１丁　(４００ｇ)
• レモン汁　２５ｇ
• ねりゴマ　１５ｇ
• てんさい糖　３５ｇ
• アマニ油　８ｇ

[作り方]

1. 豆腐はペーパーに包んで重しを乗せ、水切りをする。
   ※豆腐の水切りは徹底して行ってください。水気があると水っぽくなってしまい濃厚になりません。
2. ミキサーやフードプロセッサーに全てを入れ、滑らかになるまで回す。
3. お好きなカップに２～３個に分け、冷蔵庫でよく冷やす。
   ※チーズタルト風にしたい方は、底にオートミールビスケットやグラノーラなどを敷くとおすすめです。

２．簡単！スイートポテト

[材料]　3~4人前

• さつまいも　1本
• 豆乳　150ml程度(いもの大きさで変わります)
• てんさい糖　大さじ1程度
• バター　50g
• 卵黄　1個分
• 卵黄用のてんさい糖　小さじ1

[作り方]

1. さつまいもの皮を厚めにむいて、小さく切って水に10分くらいつけ、アクをとります。
2. 小さく切ったさつまいもをレンジで柔らかくします。
   ※やわらかくなる程度で大丈夫です。
3. さつまいもが柔らかくなったら、バター、豆乳、てんさい糖を混ぜます。
4. よく混ざったら、適当な大きさに丸め、フライパンで焼きます。
5. 時々、卵黄と砂糖を混ぜたものを表面に塗ってください。
   焦げ目がついたら完成です。

いかがだったでしょうか？
どれも簡単に作ることができますので、これを機にぜひチャレンジされてみてはいかがでしょうか。