自然食品のお麩 – お麩の伝来と栄養と保存方法について

お麩は中国から伝わってきた食材で、奈良時代または室町時代に伝わってきました。
お麩は仏教徒のつながりの深さから肉食が禁じられていた修行増たちにとって大切な食品でした。

お麩は現代においても日本の伝統食品として親しまれ、自然食品から出ているお麩も日常的に食べられています。
手軽に食べられるというメリットから、お麩を好む人も多く見られます。

お麩の見た目から栄養素が少なめ、もしくはほぼないと思われがちですが実は豊富な栄養素を含んでいます。
たんぱく質のほかにナトリウム・カルシウム・鉄・亜鉛といったミネラルが凝縮されていて体にいい食材です。

お麩に含まれている植物性たんぱく質は健康を維持していくにあたっては欠かすことが出来ません。
栄養バランスの取れた食生活を実践したい人にはお麩はおススメの食材です。

お麩独特の柔らかい食感と栄養分の多さから、離乳食生活をはじめたお子さんや粘りのある食材を避けたいお年よりにとってもお麩は食べやすい食材です。
お麩はふわふわとした食感で味も濃くないので、料理に用いるにしてもアレンジしやすい食材です。

お麩と一口で言っても焼き麩の場合であれば乾物なので賞味期限が長めに設定されています。
保存性に長けているお麩は、保存食には最適です。
焼き麩は常温での保存が可能でなおかつ開封から2年間は安全に食べられます。
しかし、高温多湿の部屋での管理になるとカビが生える可能性があるので湿気・高温の部屋は避けるようにしましょう。

開封後の賞味期限は目安としての表記なので開封後は出来るだけ早めに食べて処理するようにしましょう。
生麩の場合は適当な大きさに切ってラップに包んだあとにアルミホイルで包んで冷凍したら1年ほど日持ちさせることができます。

お麩には植物性のたんぱく質が豊富に含まれているため、お肉の代替食として精進料理などで重宝されています。
また、お麩は保水性の高さから少ない量でも満腹感を感じさせることからダイエットにも使われることがあります。

アミノ酸の一つであるプロリンという成分が多く含まれており、プロリンにはコラーゲンの合成を促進し活性化させ一度破壊されたコラーゲンを修復する働きを持っています。
そのため肌を綺麗にさせる作用を持っていて美肌を維持するのには必要不可欠の成分です。