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アラビアータはパスタの種類の一つで、唐辛子を利かせたトマトソースのことを言います。
本場、イタリア料理の一つです、

トマトソースをベースに、唐辛子を多めに入れたり、オイルに味付けをしたりして、唐辛子の味を強くしたピリッと辛いトマトソースに、ゆでたパスタを絡めて仕上げます。

丸いパスタで作られることもありますが、ペンネアラビアータなどといったパスタも存在しています。
ペンネもすごく人気があります。

アラビアータは唐辛子の利いたパスタなので、子供よりは大人向けのパスタだと言ってもいいでしょう。
お店で本場の味を楽しむのもいいですが、家庭でも簡単に作ることができるパスタです。

料理サイトを見ても、いろいろな人が乗せているのが分かります。

ピリッとしたスパイスで、食欲をそそられるので、ナスなどの夏やサイトの組み合わせもばっちり。
暑い時期で食欲のない時にも美味しく食べることができるのも、アラビアータの魅力だと言われています。
さっぱりとした酸味のトマトやピリッと絡みの利いた唐辛子、ニンニクの風味で食欲をそそられます。

アラビアータは日本語で直訳すると、「怒りんぼ風」と訳されるのだそうです。

アラビアータはイタリアのパスタです。
地名のアラビアのパスタと勘違いをする人も実は少なくはないといわれています。
アラビアとは関係ないので、気をつけましょうね。

アラビアータはトマトソースなので、パスタやペンネに使われることが主流になっていますが、鶏肉のソテーにもぴったりなんですよ。

鶏肉のアラビアータ煮という料理もあり、とても人気のある料理の一つです。

アラビアータには、喉ごしすっきりなビールや、辛口の白ワインやスパークリングワインにもぴったりです。
お酒とも相性ぴったりのアラビアータは、まさに大人のパスタだといってもいいのではないでしょうか。

アラビアータの作り方も、すごくシンプルな作り方です。

唐辛子とニンニクをオリーブオイルで熱して辛味を移した後、トマトソースを入れて煮込み、塩コショウで味を整えます。
唐辛子やニンニクの量などを自分で調整することによって、自分好みのアラビアータを作ることができます。

鶏肉にも相性ぴったりですが、魚介類との相性もぴったりなので、自分でお好みの具材を合わせて作るのも楽しいです。

普段の食事としてもいいですが、大人数でホームパーティを開く時なんかにも、アラビアータはすごく人気な料理です。

オーサワの焙煎えごまは、契約栽培の厳選された「えごま」だけを私用して作られた焙煎えごまです。

炊き立ての真っ白なご飯にふりかけとして振り掛けたり、サラダのドレッシングの代わりや、ほうれん草の胡麻和えにもすごくぴったりです。

最後まで美味しく食べることができるために、開封後は早めに食べることをオススメします。保存をする時にも、直射日光を避けて、冷暗所に保存をします。
賞味期限が長いと思われがちですが、開封後から日がたつにつれて、本来の風味がだんだん損なわれてしまうので、最後まで美味しく食べることができるように、早めに食べきるといいですね。
オーサワの焙煎えごまはすごく人気があり、いろいろな料理に活用することができるので、すぐに使い切ってしまうのではないでしょうか。

オーサワの焙煎えごまを開封すると、ゴマの風味をしっかりと香ることができ、食べた感じもさくさくとした食感に感じます。

えごまは別名ジュウネンと呼ばれるしそ科の一年草です。
そして、オーサワの焙煎えごまは遠赤外線とマイナスイオン効果によって特殊焙煎されて作られています。

薬品一切不使用の無添加食材です。
活性水で丹念に洗浄した後、天日乾燥して作られています。

独特の風味と香ばしさもあるので、ケーキやクッキーなどにも相性が合います。ペーストにして、トーストに塗っても美味しく食べることができるなど、オーサワの焙煎えごま一つで、いろいろな食べ方をする事ができるのはすごく魅力的なのではないでしょうか。

食欲をそそらせる食材としても、縁の下の力持ちのように、活躍してくれる食材なのです。食物繊維が豊富で、リノレン酸も多く含んでいるので、健康に気を使う人にも、とても人気があります。

ウスターソースは、焼きそばやハンバーグ、お好み焼きやもんじゃ焼き、目玉焼きやフライなどいろいろな食べ物に使われています。

中濃ソースや濃厚ソースなど、いろいろなソースがある中でも、ウスターソースは特に一般的で使われているソースだと言われています。

ウスターソースは、野菜や果物の絞り汁や煮出し汁、ピューレなどを凝縮したものや、これにカラメルや酸味料、アミノ酸液などを加えて調味したものとされています。

市販で販売されているソースには、砂糖や添加物などが含まれているものが多く、無添加のソースを選びたいときには通販での購入が特にオススメだと言われています。

ウスターソースは、1810年ごろに、イングランドのウスターシャで始めて作られたことからウスターソースと言う名前がつきました。

ウスターシャ地方に住む、ある夫婦が、あまった林檎の一斤と野菜の切れ端を捨てずに、胡椒や辛子などの香辛料を振りかけ、腐らせないためにさらに塩と酢を混ぜてから壷に入れて貯蔵しておいたのが始まりだといわれています。

日本でウスターソースが製造されたのは、明治20年前後とされていますが、当時はソース自体がまだ一般的ではなく、日本人の伝統的な調味料と言えばしょうゆと味噌だと言われており、市販されるまでには、まだ至らなかったと言われています。
明治時代になっても、ウスターソースの魅力はまだ伝わることはなく、市販されても、評判はあまりよくはありませんでした。

しかし、年々経つにつれて、ソースは洋風の醤油として、販売されるようになり、明治33年ごろからは、だんだんと市場に出回るようになってきたと言われています。

ウスターソース類の主な原材料については、コクや甘み、酸味など、各メーカーによって、種類は異なってきますが、トマトやたまねぎ、にんじんやセロリ、果実や砂糖、食塩、食酢、それに加えて、様々な香辛料から作られています。

ウスターソースは、目玉焼きやフライなど、できた料理にかけて食べることがほとんどですが、焼きそばなどの炒め物に和えて使うこともあります。

ハンバーグにかけるソースを作るときにも、トマトケチャップとウスターソースを混ぜて作ることもあり、トマトケチャップとの相性もいいようです。

洋食を作る際の隠し味としても、ウスターソースは大人気なのです。
スパイスとして使ったり、野菜や果実の栄養も沢山含まれているといった魅力もしっかりと持っています。

ご飯と言えば、たいていの人は白いご飯を思いつくのではないでしょうか。

しかし、マクロビオテックでは、白ご飯は控えたほうが良くて、基本的には玄米を食べるのです。
現在では、白ご飯が主流になっていますが、昔は玄米が当たり前だったのです。

玄米よりも、白米のほうが美味しく食べることができ、白米に慣れている人が玄米を食べると、その味に慣れないという人も少なくはないようです。
しかし、玄米にはビタミンやミネラルが豊富に配合されており、精米をしてしまうと、玄米に含まれている多くの栄養素が全部削り捨てられてしまうのです。

食生活も、昔とは変わってきて、ジャンクフードや添加物が沢山入ったものが増えてきました。

昔食べていた食事は、マクロビオテックで食べる食事と若干似ているのではないかと思います。
なので、一見ストイックに見えても、実はそんなに難しく考えることはないといわれています。

マクロビオテックという言葉が広まってからは、日本でも健康志向が高まり、玄米を食べる人が増えてきました。
玄米の味や歯ごたえに抵抗を感じている人にも、最初から玄米にするのではなく、白米と混ぜて炊いてみるのもオススメです。

玄米は、白ご飯に比べると、歯ごたえがあり、硬いです。
食べるときには、噛み応えがあるので、しっかりとよくかんで食べるようにすると、あごの筋肉も鍛えられて、良い効果を期待できます。

玄米には、ビタミンや栄養が豊富に配合されているので、おかずが少なくても、十分に栄養を摂ることができるのも、魅力的です。

玄米ご飯は、おかずと一緒に玄米だけで食べても、美味しく食べることができるのですが、玄米おにぎりや玄米で手巻き寿司を作って食べるなど、食べ方にもこだわってみると、楽しく食べることができ、美味しく食べることができる発見もできるのです。

玄米は、今では炊飯器や圧力なべなど、いろいろなものから炊くことができるので、より美味しく炊く方法を考えるのも楽しいのではないでしょうか。

玄米をベースに混ぜご飯を作るのも楽しく作ることができます。
噛み応えがあり、いろいろな味のバリエーションがあれば、飽きることなく、玄米を楽しみながら食べる事ができます。

普段食べている白ご飯を、玄米に変えるだけでも、マクロビオテック効果は少し上がります。
効果的に、健康的に楽しくダイエットを始めたい人にも、玄米ご飯はすごく人気のあるご飯です。

初めての人にも、ぜひ試してみて欲しいです。

しょうゆは常温で保存している人は少なくは内容に思います。
ガス台の下に保存していると言う人も良く見かけます。

しかし、自然食品のしょうゆは時間が経つとともに色が濃くなり、風味も落ちてくるのです。

そのため、保存においては直射日光を避けて、なるべく涼しい場所においておくことがベストだと言われています。

開封後はしょうゆが空気に触れてしまうため、酸化が進み、保存方法によってはカビが生えることもあると言われています。

家庭でしょうゆを保存するときには、冷蔵庫にしまうことが最適です。
品質や風味が損なってしまうのを防いでくれるので、今まで常温で保存していた人はすぐに冷蔵庫に保存しておくことをオススメします。

冷蔵庫に保存しておけば、長期間持つと言うわけでもなく、開封してから1-２ヶ月で使い切ることがベストだと言われています。

また、どんな容器に入っているかにもよって、賞味期限が変わってきます。
プラスチック・ボトルの場合には濃口しょうゆで18ヶ月、淡口しょうゆで12ヶ月と言われています。
ガラス瓶の場合には濃口しょうゆで2年、淡口しょうゆで18ヶ月だと言われています。
開封後の保存の目安はどのしょうゆも共通して1-２ヶ月だと言われています。

しょうゆの保存方法で注意しなければいけないことがあります。
しょうゆは、温度差が激しくなると酸化を促進させてしまうのです。
冷蔵庫と食卓を行き来する環境も良い環境とは言えず、酸化の促進に近づいてしまうと言われています。

大きなサイズのしょうゆを保存する場合には、使う分だけを小さな容器に移し替えて、食卓に並べるようにします。

日々の生活の中で、このようにきっちりと保存するのは難しいかもしれませんが、出来る範囲で保存方法を守るようにするだけでも、しょうゆの酸化を防止することは可能です。

しょうゆを保存するときには、冷暗所に保存するようにすると言われていますが、自宅での冷暗所はどこなのでしょうか？
温度が低く一定で、直射日光が当たらない場所を冷暗所と言います。
最適な温度は1~15度で、自宅での冷暗所に一番適している場所が冷蔵庫での保存だと言われています。
冷蔵庫での収納のほかにも、床下収納庫も光が入らずに、外気温の影響が受けにくい場所だと言われています。

玄関や階段下なども、地域によっては日差しが当たらずに温度が上がらない場所だと言えます。
季節によっては、玄関や階段下の保存もオススメです。

冷蔵庫が保存場所としてすごく優れていますが、場所を占めないためにも、しょうゆは出来るだけこまめに購入するのもオススメです。

自然食料品を扱っている店なら、お味噌も売っています。
オーサワジャパンの味噌は有機大豆農場で作られた大豆を使って作られているので、安心してお味噌汁にしたりして食べることができます。
おすすめのお味噌はオーサワジャパンのロングセラーの「有機立科 玄米みそ」や「国内産立科麦味噌カップ」などです。

有機立科 玄米みそ有機味噌で、有機栽培というのは、水と塩以外のすべてのものが有機栽培で育てられたものを使って作られていなければ、有機味噌とは呼ばれないのです。
特にお味噌を作る気材料になる大豆や米は化学薬品などを一切使わずに育てられた有機栽培されたものでなくてはなりません。
今では有機食品にはJASの「有機JAS」のマークが付けられているので、他のものと比べて買うことができます。
有機JASマークの認定を受けるには、厳しい検査を受けなければなりません。農林水産省登録の認定機関によって調べられて、厳しい条件をクリアできたものでしか、有機JASマークは付けられないのです。

 

「国内産立科麦味噌カップ」はオーサワジャパンの味噌の中でもロングセラーのお味噌の一つで、まろやかな香りと味でお味噌汁にしたりするととっても美味しいのです。

田楽を食べる時にもお味噌を加工してあんにしてつけて食べるとすごく美味しいのです。
お味噌は日本人にとって、醤油と同じくらい身近なもので、日本の食卓にはなくてはならないものです。お味噌汁が苦手だという日本人はあまりいないのではないでしょうか。
無添加であることは、健康を考える上ではとても大切なことで、今ではお味噌だけでなく、いろいろなものが有機栽培されて商品化されています。

原料がいいと作られる製品のクオリティーも上がります。保存料や化学調味料などが一切入っていないということは、長持ちはしませんが、フレッシュな状態で食べることができて、とても健康にいいものです。

ケチャップというと大体の人が思い浮かべるのが、どの家庭にもある当たり前の調味料としてとても親しみがあり、当然日常生活の中で食事をする際に必ず必要不可欠になってくる調味料の一つと言えるでしょう。
そこで、今回はケチャップがどうしてここまで種類が豊富になり、また、どうしてここまで色んなメーカーが増えたか。
また、ケチャップについての歴史をご紹介したいと思います。

ケチャップとはそもそも何かというと、日本では大体主流なのがトマトケチャップが主流で一般家庭ではトマトケチャップが主に使用されている事がほとんどでしょう。
ですが、本来のケチャップの由来またはルーツは意外にも、アジアにあるとされています。
そのルーツの由来は中国からきているとされておりケ・ツィアプという言い方を徐々に砕いていき、今のケチャップという言い方になりました。
今ではケチャップというとトマトが主流ですが、当時の中国等のアジアでは野菜等が高くて取れても人一人が食べれるのでやっとという具合に、今のような形にするのにはとてもトマトが足りなかったため

当時は、魚等を発酵させて作ったものが当時のケチャップとして中国では料理などの調味料の一つとして多く使われていました。
そこから、17世紀頃になるとアジアに西洋の食べ物や西洋の文化等が流れてきた影響もあり、中国やアジアからヨーロッパ地方へとケチャップが伝わったと言われています。

そこから、ヨーロッパではケチャップというものが徐々に大きく姿を変えていき当時のヨーロッパなどではマッシュルーム等を瓶に詰めそこに塩を振り、そこから日数を置いて自然に出てくる汁に色んな香辛料を加え混ぜ合わせたものがヨーロッパで言われているケチャップになり、現在でもこの方法で世界各地では調味料の一つとして料理に使用されています。

そうして作って行くうちにヨーロッパからアメリカへと伝わった時初めて今のケチャップが生まれたのだそうです。
アメリカでは、当時過程でそれぞれケチャップをトマトを潰しそして煮詰めそこから出た汁を調味料の一つとして利用していったが徐々にそこから工場等で作られるようになり、今まで過程で作っていなかった人たちにもケチャップというのが広まり、今では世界で色んなケチャップが広まったルーツとされています。

そして、ケチャップにはいろんな種類が産地によって味も含め異なりますが日本でもまだ珍しく
そして、食品に拘っている人たちからはケチャップも調味料も全部無添加という人が多くいます。

料理をする上での、縁の下の力持ちな存在としても言われている「だし」。
素材の味を大切にしつつ、より美味しい料理を作るには欠かすことのできない調味料だと言ってもいいでしょう。

料理をつく上で、だし選びにも、気をつけたいところです。

昔は乾物や煮干などから抽出して作られていましたが、今では粉末タイプや出汁パックなど、手軽に出すを作ることができるものまであり、多くの人に使われています。
だし製品も、いろいろなところから出ていますが、選ぶときのポイントについても気をつけたいところです。

だしを使った料理は、毎日からだの中に取り入れるものなので、美味しくて安全なものを選ぶようにしたいですね。

より安全な山車を選ぶには、保存料や化学調味料の入っていないものを選ぶようにします。
まったく入っていないものはなかなか見つからないと思いますが、できるだけ、少ない量なものを選ぶようにします。
小さなお子さんがいる家庭や、お年寄りの方がいる家庭などでは、特に気をつけたいところです。

だし製品の中には、漂白剤が入っているものもありますが、美味しくて安全なだしを選ぶためにも、無漂白タイプのものがおすすめだと言われています。

だしにも、塩分はしっかりと含まれています。
だしをとりすぎると、塩分も摂りすぎてしまいます。
だしを選ぶ際にも、塩分摂取量に気をつけなければいけません。
自然の調味料とも言われているだしは、上手に使うと、減塩をする事も可能なのです。

今では手軽なだしとして、顆粒だしが主流になっていますが、塩分や当分、化学調味料などが入っているものも多いので、本当にこだわる人には、出すを選ぶときにも原材料をチェックするといいでしょう。

昆布とかつおだしから取っただしには、塩分や糖分はほとんどないと言われています。
天然だしと顆粒だしを比較してみても、塩分摂取量は数十倍もの量になると言われているのです。

添加物や化学調味料をまったく摂取しないのは、難しいことだと思いますが、できるだけ少ない量にする方が、子供の将来の健康にも、つながっていきます。

だしを選ぶ際には、原材料に注意をしながらだしを選ぶことがすごく重要だといわれています。

成分表に気をつけて、美味しいだしを選ぶと、料理の味もまた変わってくるのではないでしょうか。

より美味しい料理を作るためにも、出し選びからこだわって見るといいですね。

今では、昔に比べて、病気やストレスを抱える人が増えてきました。
その理由の一つに、食生活が関係しているのです。
今では、昔に比べて、ファーストフードやジャンクフードなど、栄養価は低いけど高カロリーな食事が増えてきたことにも関係しており、食生活が乱れることによって、糖尿病や高血圧、うつ病などの精神疾患にもかかりやすくなっているといわれています。

そんな中でも、健康志向の人も増えてきています。
健康志向の人の中で実施されている食事法の中に「マクロビオティック」があります。
マクロビオティックは、健康的な生命を育む食事法ともいわれています。

マクロビオティックは、ハリウッドの人たちが沢山実践をしていることから、海外でも人気のある食事法だといわれているのですが、考案した人は日本人の方なのです。

玄米を主食とし、豆類などの植物性たんぱく質や、有機野菜、海草、住んでいる土地で取れたものを食べるといった伝統的な食生活が基本になっています。
肉や魚、卵などの輸入品を減らすことによって、エコにもつながり、地球の健康を守ることにもつながっているといわれています。

マクロビオティックの三原則には、身土不二、一物全体、陰陽調和という3つの言葉があります。

「身と土は二つと無い同じものである」という意味の身土不二。
日本なら、穀物を中心に海草や日本で取れる野菜を、四季の野菜や海草、お米、旬のものを食べることによって、その土地の気候に合う身体を作ることができるといわれています。

一物全体は、「一つのものを丸ごと食べる」という意味があり、果物や野菜の皮、葉、根には、抗酸化作用のあるポリフェノールや、整腸作用のある食物繊維が多く含まれていると言われています。
食べることができるものは、できる範囲で工夫して調理をすることによって、排出物も減り、環境にもすごくいいです。
豆類や玄米は、まさに一物全体食といえますね。

陰陽調和とは、この世のものには、広がるエネルギーとして「陰」のエネルギーと、集まるエネルギーとして「陽」のエネルギーがあり、この2つのバランスが取れていることによって、心身のバランスが取れているといわれています。
食べるもののバランスが取れていることによって、体質も変わってくると言われているのです。

マクロビオティックは、添加物を使ったものは基本的には摂らないようにすることが望ましいとされていますが、いきなり実行することはできず、状況によってできないこともあります。

そんなときでも、神経質にはならずにできる範囲で取り組むようにするだけでも変わるので、楽しみながら実行していけばいいですね。

健康志向の方の中には、プロポリスに興味をお持ちの方が多くいらっしゃるのではないでしょうか。プロポリスは、免疫力を高める効果があるとされる人気のサプリメントです。

このように、サプリメントとして用いられているプロポリスですが、その利用ははるか昔から始まっていました。実は、古代ローマ時代でも健康維持のためにプロポリスが利用されていたことがわかっています。

また、健康維持のためだけでなく、ミイラの製造過程でもプロポリスは役立てられていたようです。健康維持とミイラの製造、正反対に見える両者に同じプロポリスが役立てられていたなんて、少しオドロキですね。

本来、プロポリスは蜂が巣を守るために作り出していた物質です。巣の隙間を埋めたり、巣の中で病原菌の繁殖を防ぐために、蜂はプロポリスを利用しています。プロポリスは殺菌効果が高く、蜂の巣の防衛に欠かせない物質なのです。

また、蜂は巣に侵入してきた外敵を殺した後に、ミイラ化させるためにプロポリスを活用していることがわかっています。外敵の死骸が巣の外に運び出せないほど大きい場合、放置すると巣の中で腐ってしまうため、プロポリスの作用でミイラ化させるのです。
このような本来のプロポリスの活用法を見れば、健康維持とミイラの製造のどちらにもプロポリスが役立つことが理解できるでしょう。また、プロポリスの効果の高さも、この蜂の行動からわかるのではないでしょうか。

蜂が生み出した健康食品プロポリス。興味をお持ちの方はぜひ一度その効果を試してみてください。