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最近良く耳にする「マクロビオティック」。

マクロビオティックを行うことによって、美しく、健康的な体を目指すことができるといわれています。

マクロビオティックを続けることによって、体質を改善することも可能だといわれており、花粉症やアトピー性皮膚炎、アレルギーや喘息といった症状も改善されていったという声も少なくはありません。

マクロビオティックでは、添加物の入っていないものを食べるというのが基本となっていて、「自然食」を食べるとも言われています。
添加物が含まれたものを食べ続けることによって、生活習慣病になりやすい体質を作っていくのです。
逆に、添加物をあまり摂りいれない食生活を行っていく事によって、体質改善に近づいていくといわれています。

マクロビオティックでは、抗酸化、免疫力のあがる食生活を行っていくので、疲れがなかなか取れないという人にもオススメです。

食生活が乱れることによって、ストレスも溜まりやすくなっていくと言われています。
甘いものや油物などは、すごく好まれる食べ物です。
しかし、そればかりが中心になった食生活を送っていると、偏った食生活になってしまい、イライラしやすくなるなど、ストレスがたまりやすくなるのです。
マクロビオティックを続けることによって、偏りのない食生活を送ることができるようになるといわれています。

そのほかにも、マクロビオティックには美しい体作りへと導く効果や、ダイエット効果なども期待することができるといわれています。

マクロビオティックの主食となる玄米には、食物繊維が豊富に配合されています。
ビタミンやミネラルといった栄養素も沢山配合されていて、体に必要な栄養素をしっかりと取り入れつつも、体の中のいらない老廃物をしっかりと排出してくれるのです。
玄米はマクロビオティックには欠かせない食品だといってもいいでしょう。

副菜となる食品には、野菜や海草があり、豆類は良質な植物性たんぱく質だと言われています。
野菜や豆類、海草にも、良質なたんぱく質やミネラル、ビタミンが豊富に配合されており、マクロビオティックはバランスよく栄養を補うことができる食事方法だと言われています。

調味料にも、気をつけなければいけません。
味噌やしょうゆ、塩はマクロビオティックでも頻繁に使う調味料だと言われています。
添加物の入っていない、本来のものを使うことによって、味も、今までの料理とは違った美味しさを体感する事ができるのではないでしょうか。

しょうゆと一言で言っても、数多くの種類のものがあります。
その中で、よく知られているのが、濃口しょうゆと薄口しょうゆではないでしょうか。

濃口しょうゆと薄口しょうゆの違いは何なのでしょうか。

全国的に使われているしょうゆで最も多いのが、濃口しょうゆだといわれています。
関西では、薄口しょうゆを使うことが多いのだとか。

濃口しょうゆは、つけ麺やかけ麺のつゆなどに良く使われています。
そのほかにも、煮物や焼き物、だしなどの調味料としても頻繁に使われています。

炊き合わせや含め煮など、素材の風味や色を生かした料理を作るときに薄口しょうゆが使われます。

濃口しょうゆよりも、薄口しょうゆのほうが、液は薄いので、素材にあまり色をつけたくないときなどに、使うのがオススメだと言われています。
白身魚の煮物を作るときにも薄口しょうゆが使われることが多いようです。

醸造食品は、発行や熟成が進むほど、どんどん色が濃くなっていくので、薄口しょうゆを作るときには、醸造の途中で、発行をやめるのです。
そして、発行が不十分なことによって、変質しやすいため、塩分を多めに多用して作られるのです。
濃口しょうゆよりも、薄口しょうゆのほうが塩分濃度が高いのが分かりますね。

薄口しょうゆは、色が淡いことから「淡口しょうゆ」とも言われていたのですが、「うすくち」とも呼ぶことが出来るので、薄口しょうゆと言われるようになったと言います。

レシピで言われているしょうゆには、濃口しょうゆのことを指しているとも言われています。

色が薄いからと言って、薄口しょうゆのほうが塩分濃度は低いと思っている人も少なくは内容に思いますが、薄口しょうゆの方が、塩分濃度は高いので、塩分を気にされている方は特に気をつけなければいけません。

濃口しょうゆのほうが薄口しょうゆよりも、色が濃いのですが、実は薄口しょうゆのほうが塩分が多いのです。

濃口しょうゆと薄口しょうゆには、製造方法が若干違ってきます。
濃口しょうゆは、大豆とほぼ同じ量の麦が原料となって作られたしょうゆをいい、薄口しょうゆは、大豆とほぼ同じ量の麦を原料とし、製造工程において色沢の濃化を抑制したしょうゆの事を言います。

食塩水の量を多くしたり、仕込むときの温度を濃口しょうゆよりも低くしたりする作業のことを色沢の濃化の抑制と言われています。

塩分濃度は、濃口しょうゆが16%に対し、薄口しょうゆは18%で、若干ですが、薄口しょうゆのほうが塩分濃度が高いのです。

卵や生クリームを使わずに作る、マクロビオティック仕様のクレープのレシピを紹介します。

まず材料は、小麦の全粒粉・豆乳・いちごや蜜柑やバナナなどの果物、そして調味料はてんさい糖やはちみつなどの甘味料と塩とオリーブオイルです。

作り方は、小麦の全粒粉と豆乳と塩少々を泡立て機で滑らかな状態になるまで混ぜます。
量は目分量です。
普通のクレープの生地を作る時と同じくらいのゆるさの液体になるくらいまで、豆乳を入れて混ぜ合わせます。
塩を少し入れたほうがクレープの生地が美味しくなります。そしていちごや蜜柑やバナナなどの食べやすい大きさにカットします。

それから豆乳クリームを作ります。
鍋に豆乳とてんさい糖かはちみつを適量入れます。
そして甘味を付けたこの豆乳を味見します。
自分の好みの甘さの豆乳になったら、小麦の全粒粉を大さじ２から大さじ５くらい入れます。
そして鍋に火を付けて、鍋に入った豆乳をダマが出来ないように、ずっと泡立て機で混ぜます。
そして豆乳にまったりとしたとろみが付いたら、火を止めます。そして豆乳クリームを冷まします。
豆乳クリームはダマが出来ないように、ずっと泡立て機でかき混ぜながら加熱すると失敗しません。
そしてフライパンでクレープの生地を焼いていきます。
冷めたクレープの生地に豆乳クリームを乗せて、それから果物を乗せてクレープの生地を蒔けば、マクロビオティック風のクレープの完成です。

豆乳クリームはコクのあるクリームで後味がさっぱりしているので、あっさりしたクリープになっています。ヘルシーなクレープなのでおすすめです。

最近では、マクロビオティックの食事の考え方が、多くの人々によって実践されています。
この食事の方法では長寿化の可能性を大幅に高めてくれるのではないかと考えられているため、メリットが大変大きなものとして認識されていると言えるのではないでしょうか。

ご飯や玄米などの穀物が中心となり、野菜や果物を添える形式がマクロビオティックでは主流のメニュー構成になりますが、このようなメニューは長寿になる可能性を最も大きく高めてくれるのではないかと認識されています。
日本でもマクロビオティックが多くの人から実現されるようになり始め、長寿化や健康的に長く生きられる確率を向上させるケースが度々確認されているのではないかと思います。

様々な食材を食事のメニューに取り入れたり、穀物を中心にしたりすることは、人間の体の健康に最もメリットを大きくもたらしてくれるのではないかと認識されています。
マクロビオティックでは、この特徴が非常に大きなポイントとなっていることから、長寿になりたい人々から活発に実現される食事の方法のひとつとなりつつあるのではないでしょうか。
マクロビオティックの概念や考え方を的確に取り入れることによって、現在よりも長く生きられる確率は更に向上する人が、高い割合で存在するのではないかと思います。
そのため、マクロビオティックの知識獲得や具体的なメニュー構成を実践しながら、少しでも長く生きられるようにする人が更に多くなると見込まれています。

味噌の種類には製法上の分類と味による分類そして色による分類があります。
製法上の分類は、どの穀物で麹菌を培養するかなどで４種類に分類されます。

米で麹菌を培養して作った米麹を、大豆に加えて作った味噌を米味噌といい、麦で麹菌を培養して作った麦麹を大豆に加えて作った味噌を麦味噌といいます。大豆で麹菌を培養して作った味噌を大豆味噌といい、これらの味噌を合わせて調合して作った味噌を調合味噌といいます。

味は辛さの違いで甘口や辛口のように分類され、味の違いは食塩の分量や、原料の大豆に対する麹の割合を麹歩合といいますが、この麹歩合によって違いが出ます。
麹歩合が低ければ辛口になり、高ければ甘口になります。
そして味噌の色によっての分類ですが、味噌の色は発酵熟成途中に大豆などのアミノ酸が糖と反応して色づいてきます。
この反応をメイラード反応といい、メイラード反応が進んだ味噌は色が濃くなって赤味噌になります。
メイラードの進行は大豆の量と熟成時間によって変っていき、大豆が多く熟成時間が長いほど赤くなります。
それに対して、白味噌は米を精白して大豆の皮を剥くことで糖分を除き、熟成期間も短くしてメイラード反応が起き難くすることで、色の薄い白味噌を作る事ができます。
淡色味噌は、大豆を煮たり蒸したりすることでメイラード反応を抑えることで、赤くなり難くしています。
色の違いによる味噌の特徴ですが、赤味噌は熟成時間が長いため雑菌の繁殖を防ぐ意味で食塩を多く入れます。
その結果保存性も高まるので、長期保存が可能です。
しかし、白味噌の熟成時間は短いので食塩はあまり使用しておらず、保存期間は長くありません。

地域による味噌の種類の違いですが、北関東から東北や北海道は辛口の米味噌で赤味噌になりますし、信州などは辛口の米味噌で淡色味噌になります。
近畿地方や瀬戸内海方面は甘口の白味噌が主流になります。

赤味噌は長時間保存できますが、白味噌などはあまり保存がききません。
そのような味噌を特に夏場などに保存する場合ですが、空気に触れると風味が落ちるので、まず味噌を密閉した容器に移して空気に触れないようにして冷蔵庫で保存します。
長期に保存する場合は、同じように密閉した容器に入れて冷凍庫で保存する事がお勧めになります。
味噌は凍りにくいので、冷凍庫に入れた場合の解凍方法は自然解凍で大丈夫です。
尚、最近の味噌には風味を加える意味で味噌以外の成分が含まれている場合もあります。
例え赤味噌であっても風味を加えている味噌は、一旦封を開けたら空気が入らない容器に入れて、冷蔵庫で保存した方が美味しい味噌を長く楽しむ事ができます。

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塩は私たちがほぼ毎日口にしているものではないか？と思いますが、塩というのは大きく分けて２つの違いがあります。
それは天然の塩と人工的に作られた塩です。
私たちは普段、この２つを区別しないで同じ塩として食しているかもしれませんけど、この２つには大きな違いがあるということは知っておくべきだと思います。

天然の塩というのはどういう塩か？というと基本的には海水に含まれている塩をもとにしているものになります。
そして、それに対して人工的に作られた塩は工業的に製造されたものです。
この２つはどういう違いがあるのか？というと、やはり安全性に違いがあります。
天然の塩の方が相対的に安全です。
安全というのはどういうことか？具体的に説明すると、病気などになるリスクが天然の塩の方が低いということです。
相対的に人工的に作られた塩は病気などにかかりやすくなります。
例えば、高血圧について言うと、天然の塩であっても過剰に摂取することで高血圧になる可能性は十分ありますが、適度に摂っていれば天然の塩の場合にはまず高血圧になるリスクが限りなく少ないと言えると思います。
一方、人工的に作られた塩は適度に摂っていても高血圧を引き起こすリスクがより高いので、やはりそれだけ危険ということが言えます。
同じ量の塩を摂取していても天然のものと人工的なものでは高血圧になるリスクがかなり違うため、そういった病気になりたくない人はより安全な塩として、天然の塩を摂っていくということを心がけると良いのです。

天然の塩は原材料のところに海水といった表記がされているようなものが該当しますから、塩を購入するときに気をつければ見分けることができると思います。
天然の塩と比べて人工的な塩は危険だということをお話しましたが、人工的な塩はいろいろな食品に含まれていることが多いです。
例えば、ラーメンやうどんの中でもインスタントのものに関しては塩はだいたい人工的なものです。
普段何気なく食べているものに実はそういった安全とはいい難い塩が入っているというのは知っている人もいるかもしれませんが、知らない人も実は多くいるのではないか？と思われます。
インスタントのものは頻繁に食べる人も多いと思いますが、塩分の摂りすぎということについては余計に気をつけないといけないと言えます。

私たちが日常的に摂っている塩だからこそ、安全な塩を選んでいきたいと言えるはずです。
そのためには安全な塩とはどういうものなのか？について知っていきましょう。

マクロビオティックスイーツは、近年女性を中心に人気を集めているのではないかと考えられています。
このタイプのスイーツには、砂糖や卵などのお菓子造りには欠かせない調味料が含まれておらず、体に優しい点が大きな特徴として挙げられています。
砂糖などの代わりに使われる調味料としては、メープルシロップや水飴等のナチュラルな調味料が選ばれることが多く、体に対して過剰に負担の掛からないスイーツとして人気を博しているのではないでしょうか。

最近では、マクロビオティックスイーツを提供する店舗も増えてきており、身近に感じられるスイーツとして注目を集めています。
このようなスイーツを提供するカフェなどが、複数の地域で見受けられているため、気軽に体に優しいスイーツを味わうことができるのではないでしょうか。
動物性の成分の入った素材を使用しないことを意識するカフェなども増えつつあり、マクロビオティックスイーツの特性である体に優しい点が強化されていると言えるのではないかと思います。

砂糖や卵などを使うことなくスイーツの作られることは、通常のスイーツとは大きく異なる点として関心が寄せられています。
マクロビオティックスイーツは、そのような特徴がありながらも、甘みを十分に感じられるとされているため、今後も支持を獲得するのではないかと思います。
ナチュラルな素材のみで作られる体に優しいスイーツとしても、評価されるのではないかと見込まれています。

マクロビオティックでは、摂取をしてはいけない食材があり、上白糖もその食材の一つだと言われています。

普段摂り入れている砂糖ですが、マクロビオティックでは、「体のは良くない食材」として言われています。

マクロビオティックでは、上白糖を摂取することによって、低血糖症や糖尿病の原因になると言われており、摂りすぎには注意しなければいけません。
マクロビオティックでは、このような症状を発生させてしまう上白糖は、できるだけ摂らない様に言われているのです。
血糖値の急激な上昇や降下をできるだけ抑えることによって、糖尿病を防ぐとされています。

砂糖を取りすぎると、体の中で代謝をするために、大量のビタミン群が消費されると言われています。

砂糖自体にはビタミンB群は配合されていないので、体の中のビタミンB群が大量に消費されることによってビタミンB群が不足し、肌荒れや貧血、消化不良の原因になる事もあると言われています。

マクロビオティックをしていても、甘いものを摂りたいという人にも、オススメのものがあります。
それは、甜菜糖といった、砂糖大根やビーツから作られる砂糖です。

体を温める作用があり、腸内やお肌にも優しいと言われています。
上白糖と比べると、甘さは少し控えめですが、砂糖と同じような感覚で使えて、甘さもあるので、甘いものを全部経つと言うことが難しい人にもすごくオススメです。

サトウキビの絞り汁で作られる黒砂糖も血糖値の上下が穏やかで、吸収されるのに時間もかかるので、上白糖に比べて、いいといわれています。
たんぱく質やカルシウム、リン、鉄なども、微量ではありますが、上白糖よりは多く含まれていると言われており、摂取しすぎなければ、上白糖よりかはオススメです。

カエデの受益から造られる甘味料として、メープルシロップやメープルシュガーがあり、上白糖に比べると、血糖値の上昇が緩やかだと言われています。

独特の香りがあり、甘みも強く、料理に使うには難しいですは、ホットケーキやワッフル、アイスなど、スイーツとの相性もばっちりです。

糖分は、野菜や果物などの食材にも含まれているので、素材の甘みを生かす調理法もオススメです。

上白糖を使ったおいしいレシピも沢山ありますが、上白糖を使わなくても、工夫次第で美味しく料理を作ることもできるのです。
全然使わないはできなくても、少しずつ減らしていく方法から始めてみるといいですね。

そして、上記に紹介した甘味料を上手く使っていくのも、甘いものが大好きな人には特にお勧めです。

テレビや雑誌などでプロポリスという言葉を聞いたことが一度はあるといった方は多いのではないかと思います。
ですがプロポリスについて詳しく知っているという方はあまりいらっしゃらないのではないでしょうか。なんとなく健康に良さそうとか、蜂が関連しているものかな程度の認識で、その効能などは知られていないでしょう。

プロポリスというのはミツバチが自身の唾液と様々な植物から集めた樹脂を混ぜあわせたもので、巣の間を埋めたりするのに利用されています。日本では蜂ヤニとも呼ばれていますね。「前」という意味の「プロ」、「都市」という意味の「ポリス」でプロポリスとなっています。敵の侵入を防ぐためにミツバチたちが用いるものといったとことでしょう。

このプロポリスには人間にとって様々な効果をもたらしてくれます。よく言われているのは免疫力を高めるということでしょう。それだけでなく、抗菌や抗ウイルスといった効能もあります。風邪を治したりひきにくくしてくれるということですね。
その他にも口内炎や歯周病、鼻炎や花粉症といった耳鼻関係、肺炎や腰痛などにも効果があると言われています。さらにやけどや切り傷などの外傷にも効果があるのですから万能薬といっても過言ではないでしょう。

しょうゆと一言で言っても、いろいろな種類があります。
その中で、濃口しょうゆは全国のしょうゆの約80%を占め手炒る一般的なしょうゆだといわれています。
つけしょうゆ、かけしょうゆ、煮物や焼き物など、どんなお料理にも万能な効果を持っています。
香りや色、味とのバランスに優れていることがしょうゆの特徴で、関東では特に昔から一般的なものとして使われていました。
レシピなどの材料に記されてある、しょうゆとは、ほとんどが濃口しょうゆのことを差しているとも言われています。

ほうれん草などの和え物を作るときにも、食べる直前に和えると、より美味しい味わいに仕上がると言われています。
しょうゆは、空気に触れると酸化しやすくなり、風味が飛んでしまうと言われているのです。
なので、より美味しく食べるには、食べる直前に会えると言いと言われています。

かけて食べるのも確実ですが、おすましを作るときにも、しょうゆは欠かせません。
けんちん汁やおすまし汁など、しょうゆの独特な味わいと風味などを、楽しむことが出来るのです。

味付けをするときなどにも、しょうゆに漬け込むことによって、しっかりと味がついて美味しくなる食べ物もあります。
お肉やお魚も、しょうゆに漬け込むことによって味がしみ込んで美味しく仕上がるのです。
しょうゆに漬け込むことによって、肉や魚の臭みを取る役割もあると言われています。
そのほかにも、お菓子作りでは、みたらし団子のあんかけを作るときにも、濃口しょうゆは大活躍します。

しょうゆは、調味料の中でも、かなり頻繁に使われている調味料の一つとされています。
美味しく取り入れて、しょうゆの魅力を沢山感じて欲しいと思います。

本来しょうゆを作るときには、すごく長い時間かけて作られるといわれています。
しかし、最近では、すぐに製造できてしまうしょうゆがあります。
自然食品のしょうゆは、大豆・小麦・塩分だけで作られています。
本当のしょうゆが欲しいと思っている人には、原材料にも注目してみるといいでしょう。