KOMO 家庭用穀物製粉機 Fidibus21は、今、ドイツで最もモダンな高品質・製粉機です。　フィディブス21（電動石臼キッチンミル）

粗挽きから細挽きまで、挽き加減を設定することが出来ます。小麦、そば、ライ麦、米、トウモロコシ、キビ、スペルト、大麦、アマランサス等の穀物に使用できます。アニス、シナモン、ヒメウイキョウ、コリアンダー、チョウジなどのスパイスも、穀物と一緒に楽々挽くことができます。石臼製粉機Ｆｉｄｉｂｕｓ21（フィディブス２１）は全粒を、穀物粉に製粉します。つまり穀物粉でつくるベーカリー製品やお料理の質を高めることが出来ます。

混ぜ物のない自然石や鋼は使用するにつれ徐々に減ってゆき、あたりが悪くなり結果よい粉が挽けなくなってしまうのに対し、磁器でで繋いだ挽き石（セラミックス＋コランダム）は永続的に製粉時に研ぎ出す作用を持っています。

ボディーやじょうごはコーティング用植物油でコーティングしています。そのため、清掃が非常に簡単です。ボディーはブナの張り板を使用しております。

石臼で必要なだけ挽くから、新鮮な小麦を味わえます。

挽きたて小麦粉には豊かな香りがあります。
挽きたて豆のコーヒーが格別なように、穀物も挽きたては香りがまったく違います。パンやケーキにして焼けば、豊かで力強い風味となって立ちのぼります。小麦粉は製粉後、時間とともに酸化が進みます。その点、石臼で、その都度必要なだけ玄麦を挽けば、新鮮な小麦を味わえます。

穀物の栄養をまるごと

表皮(ふすま)や胚芽を取り除かない全粒粉。完全粉とも呼ばれるように、全粒粉はふすま部分の食物繊維や胚芽のビタミンやミネラルなど小麦まるごとの栄養素を含んでいます。石臼なら玄麦を挽けば全粒粉。ふすまと末粉を取り除く場合は、篩(ふるい)を使って分離する事ができます。また、市販の小麦粉はほとんどがブレンド粉ですから、石臼なら品種ごとの特徴を楽しむことができます。

シンプルなデザイン

 KoMo社のFidibus21はナチュラルなブナ材のシンプルなデザイン。伝統的な釜焼の石を業務用モーターで回転させるパワフルな構造です。スイッチを押して玄麦を入れるだけで、1分間に約100gの全粒粉ができます。小麦の他に、大麦、ライ麦、蕎麦、雑穀、玄米などを挽くことができます。また、石臼挽きは、一般的なロール挽き(鉄製)と比べて、製粉時に小麦に触れる部分の温度が低く、小麦の風味が損なわれにくいと言われています。

ライ麦パンや穀物がたっぷり入ったミューズリーなど、さまざまな穀物を暮らしの中で楽しむドイツ。豊かな穀物ライフと、伝統のクラフトマンシップが息づくドイツの確かな技術が生んだKoMo社の電動石臼製粉機。そのシンプルな操作性と、挽きたての穀物の香りを実感してください。

ドイツKoMo製 電動石臼製粉機

わが家で手軽に穀物を挽けたら。挽きたて小麦粉でホームベーカリーを楽しめたら。ドイツKoMo社の電動石臼なら簡単です。スイッチを押して玄麦を入れるだけで、挽きたての全粒粉ができます。挽きたては、なんといっても香りが違います。金沢大地の玄麦と電動石臼で、安心ですこやかな挽きたて全粒粉生活をはじめてみませんか

石臼部は何年使ってもほとんど磨耗することはありません。

ダイヤモンドに次いで硬いコランダムと、セラミックを焼き固めた石臼を使用しています。日本の伝統的な石臼とは異なり、石と石が直接触れない構造のため、石臼部はほとんど磨耗せず、目立ての必要がありません。石が紛れ込んでも太刀打ちできるほど強靭です。そのため、お手入れがとても簡単で、末永くお使いいただけます。

1年間の保証期間内は無償修理。

1年間の保証期間内は無償で修理することが可能です。また、保証期間を過ぎた場合であっても、有償となりますが、部品を取り寄せて修理いたします。

Q1. どれだけの連続使用に耐えられますか？
Fidibus21の長時間連続使用はできません。約10～15分(約1～1.5kg)を目安にご使用ください。モーターが熱を持った場合、5分程度間をおいて、モーターの温度が下がるまで休ませてからご使用ください。

Q2. 家庭用の一般電源で使用できますか？
Fidibus21は、家庭用の一般電源である100Vコンセントで使用します。本体はアース端子付の3ピンプラグですが、2ピンへの変換アダプタが付属しております。

Q3. どれぐらいの細かさで挽けるのでしょうか？
60メッシュ（≒0.24mm）程度まで挽くことが可能です。
※微細粉末の米粉は挽けません。>>Q5

Q4. 挽いたもののサンプルはありますか？
玄米の製粉サンプルをご用意しております。こちらよりご注文ください。
また、玄米以外の製粉サンプルをご希望の方は、ご利用予定の穀物を200～300gほどお送りいただければ、当製品で挽いて、サンプルとして返送させていただきます。詳しくはお問い合わせください。

Q5. 微細粉末の米粉は挽けますか？
微細粉末の米粉にはなりません。米を挽くと、微細粒末ではなく、粗めの仕上がりとなり、つぶつぶした感触が残ります。一度挽いた米粉を再度挽くと、多少細かくなりますが、60メッシュ（≒0.24mm）の手ふるいで、3分の1ほどが落ちきらずに残ります。

Q6. コーヒー豆は挽けますか？
コーヒー豆などのように油分の多い穀物は、固着し故障の原因となるため、使用できません。コーヒー豆のほか、生大豆、ゴマやピーナッツも使用できません。乾燥した穀物のみをご使用ください。

Q7. 二度挽きはできますか？
一度挽いた粉を、もう一度挽くことはできません。固着し故障の原因となります。
※例外的に、十分に乾燥した米類に限っては、二度挽きができます。

Q8. 水洗いはできますか？
水洗いはできません。

じょごは開けることで簡単に内部を見ることができます。そのため、内部は小さなブラシ等で清掃することが出来ます。長期間使用を停止する際のみ、このような清掃をされることをお勧めいたします。
 

komo（コモ社）
能力（g/分）100g/約1-2分
容量（g）　850
石臼　セラミックス+コランダム
電気　260W
重量　6.2kg
サイズ　高さ320mm×幅150mm×奥行き150mm
材質　材質 [本体]ブナ合板(ほぞ継ぎ) 、 [漏斗・ふた]ブナ材無垢 、[表面加工]有機植物油、[石臼部]コランダム
保証　2年

使用上の注意

• ご使用の際は、必ずじょうごに穀物を入れる前に電源を入れてください。
• 油分の多いオート麦や大豆、ケシの実、胡麻、亜麻やその他油分を含む種も使用しないで下さい。また、コーヒーミルとしても使用しないで下さい。
• ポップコーン用のトウモロコシは使用しないで下さい。通常の乾燥トウモロコシを使用して下さい。
• 製粉機をご使用される際は常に目の届くところで行い、お子様の手の届かないところに設置して下さい。
• Fidibus21の長時間連続使用はできません。
  約10～15分を目安にご使用ください。モーターが熱を持った場合、5分程度間をおいて、モーターの温度が下がるまで休ませてからご使用ください。
• その他の注意事項(穀物専用、二度挽き禁止、水洗い禁止)については、本体付属の取扱説明書をご参照ください。

※2013年4月1日　「ヒキキオーガニックレーベル HIKIKIヒキキキッチン」から「Fidibus 21（フィディブス２１）」へ名称が変更されました。